La mejor ensalada de patatas americana
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El secreto del sabor excepcional de esta ensalada de patatas reside en la generosa cantidad de pepinillos y su salmuera, que aportan un sabor aún más intenso a la base de mayonesa. El apio, el perejil y la cebolla verde le dan frescura y un toque crujiente y jugoso que contrasta maravillosamente con las patatas cremosas en un aderezo de leche fermentada y los huevos duros tiernos. Deja reposar la ensalada en el refrigerador antes de servir para que los sabores y jugos se mezclen. Espolvorea con pimentón y sírvela como guarnición de platos de carne o como un aperitivo sustancioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en cubos de 2 cm.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 3 huevos grandes
- 1 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1/3 taza picada pepinillos encurtidos + 2 cucharadas de salmuera
- 2 cucharadas de mostaza
- 0,5 cucharaditas de azúcar
- 3 tallos de apio, picados
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Pimentón para espolvorear sobre la ensalada
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande, cúbrelas con agua fría y añade 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Escurre las patatas y pásalas a un bol grande. Añade el vinagre y media cucharadita de sal; remueve. Deja enfriar ligeramente, unos 10 minutos.
- Mientras tanto, coloca los huevos en una cacerola mediana y cúbrelos con agua fría. Llévalos a ebullición, luego retíralos del fuego y déjalos reposar tapados durante 10 minutos. Escúrrelos y sumérgelos en agua con hielo para enfriarlos; pélalos y córtalos en rodajas.
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, la salmuera, la mostaza y el azúcar. Incorpore los pepinillos, el apio, las cebolletas y el perejil. Vierta la mezcla de mayonesa sobre las papas y revuelva bien. Sazone con sal y pimienta negra.
- Añade los huevos duros y mezcla suavemente. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche. Espolvorea con pimentón antes de servir.
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