Sopa picante de fajitas
Votos: 2
Tiempo: 5 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una deliciosa sopa de verduras al estilo mexicano, reconfortante por su sabor intenso y picante. Necesitarás cebollas, pimientos, tomates enlatados en su propio jugo y maíz congelado. Cocínalos a fuego lento en caldo de pollo, añadiendo especias como chiles chipotle, que le darán un toque picante y un ligero sabor ahumado. Sirve la sopa en tazones, espolvorea con queso y hornea durante un par de minutos para que se derrita y quede crujiente. Acompaña la sopa, como una fajita mexicana, con tortillas crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2 pimientos verdes dulces, sin tallo ni semillas y cortados en tiras.
- 0,5 tazas de maíz congelado, descongelado
- 1 lata (400 g) de tomates en conserva, cortados en dados
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas. chile en polvo, dividir
- 1 chile chipotle en salsa adobo, picado
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 tazas de aceite de canola para freír
- 12 tortillas de maíz, cortadas en 8 trozos
- 1 taza de queso Monterey Jack o Cheddar rallado
- 2 cebolletas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la cebolla, el pimiento, el maíz, los tomates, el ajo, 1 cucharada de chile en polvo, el chile chipotle y el caldo en una olla de cocción lenta (o multicocina). Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 4 a 6 horas.
- Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio hasta alcanzar los 185 °C (355 °F). Fríe los trozos de tortilla hasta que estén crujientes y dorados, de 1 a 2 minutos. Colócalos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite, sazona inmediatamente con sal y espolvorea con la cucharada restante de chile en polvo.
- Precalentar el horno en modo grill.
- Sirve la sopa en tazones aptos para horno y cúbrela con 2 cucharadas de queso rallado. Coloca los tazones en una bandeja para hornear y gratina durante 1-2 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Espolvorea con cebolleta picada y sirve.
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