Fajitas de pollo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 347, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 157 mg, azúcar - GRAMO.

El pollo, los pimientos y las cebollas se marinan previamente en un puré sabroso de cilantro, miel, jugo de lima, jalapeño y cebolleta, y luego se asan a la parrilla para obtener una comida deliciosa y sin grasa. El relleno se coloca sobre tortillas de maíz con una salsa de yogur picante, salsa de aguacate y cilantro picado, creando unas fajitas saludables y refrescantes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de hojas de cilantro bien compactadas, más un poco extra para servir.
1/4 taza de jugo de lima, de aproximadamente 2 limas
1/4 taza de caldo de pollo ligeramente salado
3 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm.
2 dientes de ajo
1 jalapeño (retire las semillas si lo desea)
1 cucharada de miel
700 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso
1 cebolla roja, cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
2 pimientos morrones naranjas y/o amarillos, cortados en cuartos (sin semillas)
1 aguacate maduro, pelado y partido por la mitad
1,5 cucharaditas de aceite de oliva
1/8 cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de cilantro molido
1/4 taza de yogur griego descremado
12 tortillas de maíz

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cilantro, zumo de lima, caldo, cebollas verdes, ajo, pimiento jalapeño, Miel, pechugas de pollo, cebolla roja, pimiento dulce, Palta, comino, cilantro, yogur, tortilla

Cocinar el plato según la receta:

Coloca el cilantro, el jugo de lima, el caldo, las cebolletas, el ajo, el jalapeño, la miel y la sal en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva 2 cucharadas; no enjuagues la licuadora.
Coloca las pechugas de pollo en un bol mediano y los pimientos y las cebollas en otro. Reparte el puré de cilantro restante de manera uniforme entre el pollo y los pimientos y cebollas. Mezcla bien para que el pollo y las verduras queden bien cubiertos y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Agrega el aguacate, media taza de agua y las dos cucharadas de puré de cilantro reservadas a una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sazona con sal. Reserva.
Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el comino y el cilantro y cocina hasta que desprendan su aroma, de 30 segundos a 1 minuto. Mezcla el yogur con las especias y reserva para que se integren los sabores. Revuelve antes de servir.
Precalienta la parrilla a fuego directo medio-alto. Unta las rejillas con aceite de oliva. Asa el pollo y las verduras, dándoles la vuelta, hasta que las verduras estén tiernas y el pollo alcance una temperatura interna de 71 °C (160 °F). Esto tomará de 5 a 8 minutos para las verduras y de 12 a 15 minutos para el pollo. Deja reposar el pollo durante 5 minutos. Calienta las tortillas en la parrilla durante unos 30 segundos.
Prepara las fajitas:

Corta la cebolla y el pimiento en rodajas finas, luego corta el pollo en rodajas. Coloca un poco de pimiento, cebolla, pollo y cilantro sobre una tortilla y rocía con yogur especiado y salsa de aguacate.

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