Fajitas de camarones y piña a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 540, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 191 mg, sodio 1432 mg, azúcar 9 GRAMO.

Prepara unas fajitas mexicanas veraniegas con camarones y verduras a la parrilla. Todos los ingredientes se asan por separado, las verduras se cortan en rodajas y se sirven junto a tortillas calientes para que cada comensal las envuelva. Para un sabor aún más exótico, añade piña a la parrilla; su sabor agridulce combina a la perfección con el picante del jalapeño. Los camarones se asan en brochetas. Rodajas de piña, pimientos y un jalapeño se mezclan con mantequilla y condimento para fajitas, se asan a la parrilla y se sirven con una suave salsa de aguacate y crema agria.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 kg de camarones, pelados y desvenados
1 aguacate
1/3 taza de crema agria
2 jalapeños (1 en rodajas, 1 entero)
1 taza de cilantro fresco picado
4 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido + rodajas para servir
1/4 taza de aceite vegetal + extra para asar a la parrilla
2,5 cucharaditas condimentos para tacos y fajitas
2 pimientos morrones (rojos y/o naranjas), picados
3 rodajas gruesas de piña fresca
8 tortillas pequeñas de trigo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tortilla, camarones, sazonador para tacos, pimiento dulce, pimiento jalapeño, Piña, Palta

Cocinar el plato según la receta:

Corta el aguacate por la mitad y saca la pulpa con una cuchara. Agrega la crema agria, el jalapeño picado finamente, media taza de cilantro y dos cucharaditas de jugo de lima. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta las rejillas con aceite vegetal. En un tazón grande, mezcla los camarones con 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de sazonador para fajitas, las 2 cucharaditas restantes de jugo de limón, una pizca generosa de sal y un poco de pimienta negra recién molida.

Ensarta los camarones en brochetas, dejando un pequeño espacio entre ellos. En otro tazón grande, mezcla el pimiento, la piña y el jalapeño entero con las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de sazonador para fajitas, 2 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra molida.
Asa los camarones hasta que estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos por cada lado; pásalos a un tazón grande. Asa la piña y las tortillas hasta que estén ligeramente tostadas, de 1 a 2 minutos por cada lado. Pásalas a una tabla de cortar.
Coloca el pimiento y el jalapeño en la cesta de la parrilla y cocínalos, dándoles la vuelta, hasta que estén crujientes, de 5 a 6 minutos. Corta la piña en rodajas y agrégala a los camarones. Corta el jalapeño en rodajas finas (retira las semillas para reducir el picante). Añádelo a los camarones junto con el pimiento y la media taza de cilantro restante; sazona con sal al gusto, si es necesario, y mezcla bien.
Reparte los camarones y las verduras en los platos. Sírvelos con tortillas, salsa de aguacate y rodajas de lima.

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