Pasta cavatappi al horno con alcachofas e hinojo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Pasta cavatappi al horno con alcachofas e hinojo: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de pasta cavatappi (torcida)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar la sartén.
- 4 dientes de ajo, en rodajas
- Una pizca de seco hojuelas de pimienta
- 1200 g marinados con forma de ciruela tomates o tomates cherry con salmuera, machacar los tomates
- 4 ramas grandes basílica
- 1 cucharada. queso ricotta o requesón
- 1,5 tazas de alcachofas congeladas picadas, descongeladas
- 1,5 tazas de bulbos de hinojo en rodajas, salteados en aceite.
- 3 tazas de queso mozzarella cortado en cubos
- 1 cucharada finamente rallada queso Pecorino Romano o parmesano
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Pon a hervir una cacerola con agua salada. Añade la pasta cavatappi y cocínala hasta que esté medio hecha, de 2 a 3 minutos. Escúrrela.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande. Agrega el ajo y las hojuelas de chile y cocina hasta que se doren. Añade los tomates con su salmuera, 1 taza de agua y la albahaca, y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos. Retira la albahaca y sazona la salsa con sal al gusto. (También puedes calentar 4 tazas de salsa de tomate preparada).
- Añade la ricotta, las alcachofas y el hinojo a la salsa y remueve.
- Engrasa una fuente para hornear de 3 a 4 cuartos. Mezcla la pasta con la salsa y la mitad de los quesos mozzarella y pecorino. Coloca la pasta en la fuente preparada y espolvorea con el queso restante. Hornea los cavatappi en un horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
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