Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Fríe el falafel en una waflera en lugar de freírlo en aceite abundante, y en vez de bolitas fritas, obtendrás un snack con un aspecto único y menos grasa. El falafel en waflera es igual de delicioso que el frito: crujiente por fuera y suave por dentro. Mezcla la masa como para el falafel tradicional: garbanzos, huevos, harina y especias. Fríelo y sírvelo como comida rápida de Oriente Medio, colocando el falafel en waflera dentro de pan de pita junto con verduras y salsas.

Ingredientes:

• 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
• 4 Pitas árabes con bolsillocortado por la mitad
• 1/3 de taza de aceite vegetal, más un poco más para engrasar la waflera.
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 0,5 cucharaditas de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• Proteína de 2 huevos grandes
• 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
• Lechuga en rodajas, tomate, pepino, cebolla, pepinillos, remolacha encurtida y huevos, para su presentación
• 1/4 taza hummusdiluido con agua
• Salsa picante para servir
• Equipos especiales: gofrera (preferiblemente para gofres finos)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

gofres, agave, garbanzos, hummus, pimienta de cayena molida, comino, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 90 °C (para mantener calientes los falafels ya cocinados).
Paso 2
• En un procesador de alimentos, combine el aceite vegetal, la harina, el cilantro, el perejil, el polvo para hornear, el comino, la sal, el cilantro en polvo, el chile picante, las claras de huevo, el ajo y los garbanzos, y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
• Engrasa ligeramente la parte superior e inferior de la waflera con aceite vegetal. Llena la waflera hasta tres cuartas partes con la masa (algunas wafleras tienen marcas). Cierra la tapa con cuidado y cocina hasta que el falafel esté dorado y firme en el centro, de 6 a 10 minutos.
Paso 4
• Coloca los falafels ya preparados en un plato, cúbrelos con papel aluminio y déjalos en el horno mientras fríes el resto.
Paso 5
• Para hacer un sándwichRellena cada pita con falafel. Añade los ingredientes que prefieras, rocía con hummus y unas gotas de salsa picante.
  
  Nota
  
  Los falafels se pueden congelar en una bolsa con cierre hermético hasta por un mes. Antes de servir, caliéntelos en un horno tostador o en un horno convencional a 150 °C hasta que estén crujientes.

Votos: 1