Falafel relleno de pimientos dulces y queso feta

Votos: 1

Cómo preparar falafel relleno de pimiento dulce y queso feta

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 302, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 211 mg, azúcar 1 GRAMO.

Usar una mezcla para falafel comprada en la tienda reduce la lista de ingredientes para este sustancioso aperitivo relleno de queso y disminuye el tiempo de preparación. Además, la adición inesperada de queso parmesano realza el sabor. Para servir, prepare una salsa rápida para mojar con tahini, una pasta de sésamo. Puede encontrarla en la sección de productos de Oriente Medio de su supermercado o en línea.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de mezcla para falafel (aproximadamente 280 g)
1/3 taza de queso feta finamente desmenuzado (unos 60 g)
1/3 taza de pimiento dulce asado finamente picado (aproximadamente 90 g)
1/4 taza de hojas de perejil finamente picadas
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de menta seca (triturada con los dedos)
1/4 taza de tahini
El jugo de medio limón
Aceite vegetal para freír
Rebanadas de pepino y gajos de limón para servir.
Equipos especiales: termómetro de grasa profunda

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: garbanzos, pimiento dulce, queso feta, vinagre de vino, tahini, menta, pepinos, limón

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la mezcla de falafel en un bol grande y añade agua de 1/4 de taza en 1/4 de taza, mezclando bien con las manos después de cada adición, hasta que la mezcla esté húmeda, pegajosa y lo suficientemente flexible como para poder apretarla y enrollarla sin que se agriete. Deja reposar durante 15 minutos.
Si la mezcla se seca demasiado, añade un poco más de agua. No temas añadir agua; al principio puede parecer muy húmeda, pero con el tiempo alcanzará la consistencia deseada. Si aún así queda demasiado húmeda, añade un poco más de mezcla para falafel.

Mientras tanto, combine el queso feta, los pimientos asados, el perejil, el parmesano, el aceite de oliva, el vinagre y la menta en un tazón pequeño, deshaciendo los trozos de feta que hayan quedado; reserve.
En un bol mediano, mezcla el tahini, el zumo de limón y una pizca grande de sal. Añade suficiente agua para diluir la salsa hasta obtener la consistencia deseada; reserva hasta el momento de servir.
Coloca la mezcla de falafel, una cucharada a la vez, sobre una bandeja para hornear. Forma bolitas. Sujetando cada bolita en la palma de la mano, haz una hendidura con el dedo y rellénala con aproximadamente media cucharadita de la mezcla de pimiento y queso feta. Sella el relleno dentro de la bolita y dale forma hasta que quede lisa. Refrigera el falafel mientras calientas el aceite para freír.
Vierta unos 5 cm de aceite vegetal en una cacerola grande, coloque un termómetro para freír y caliente el aceite a 190 °C (375 °F).
Fríe las bolitas de falafel, de pocas en pocas, ajustando el fuego para mantener la temperatura deseada, hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre un plato cubierto con papel absorbente. Sirve el falafel con rodajas de pepino, gajos de limón y salsa tahini.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos vegetarianos / Freír / Platos para fiestas / Aperitivos / Aperitivos para acompañar la cerveza / Aperitivos con salsas / Aperitivos de verduras / Food Network - recetas / cocina árabe

Recetas similares