Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si te encanta el falafel tradicional pero no eres vegetariano, prueba a prepararlo con pavo. Su sabor sutil no enmascarará el clásico sabor de los garbanzos. Para simplificar la preparación, compra salchicha de pavo cruda natural, quítale la tripa y añádela a la mezcla de garbanzos. Primero, fríe el falafel en una sartén hasta que esté crujiente y luego termina de cocinarlo en el horno. Sírvelo con lechuga romana fresca y rocíalo con yogur y salsa picante.

Ingredientes:

• 250 g de salchicha cruda de pavo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
• Media cebolla mediana, picada, 2/3 de taza
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de comino
• 0,5 tazas de harina de primera calidad
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 taza de yogur griego
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 corazones de queso romano, rebanados
• salsa picante

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pavo, garbanzos, cebollas, ajo, zumo de lima, comino, yogur

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
• Combina los garbanzos, la cebolla, el ajo, el comino, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente picados. Espolvorea con harina y levadura en polvo, y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere a un tazón mediano y agrega la salchicha, mezclando con las manos.
Paso 3
• Cubra y refrigere durante 30 minutos para que la mezcla cuaje ligeramente.
Paso 4
• Con una cucharada de la mezcla de carne fría, forma bolitas de 2,5 cm (1 pulgada) de diámetro con las manos mojadas. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las bolitas de falafel y cocínalas en dos tandas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1,5 minutos por cada lado. Colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas hasta que estén bien cocidas, unos 10 minutos.
Paso 5
• En un bol, mezcla el yogur, el jugo de lima, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. Reparte la lechuga romana en cuatro boles individuales y rocíalos con la salsa de yogur. Sirve los falafels en los boles y acompáñalos con la salsa picante.

Votos: 1