Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 25 albóndigas de garbanzos

Aunque el falafel requiere cierta planificación y remojo, es sorprendentemente fácil de preparar. Estas bolitas de puré de garbanzos especiados se fríen en aceite, lo que les da una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Se recomienda usar un termómetro para freír para mantener una temperatura constante del aceite y asegurar un falafel perfectamente cocido. Coloca unas cuantas bolitas de falafel en pan de pita, cúbrelas con verduras frescas, rocíalas con tahini, salsa picante y jugo de limón, y disfruta de un plato sustancioso de Oriente Medio que te mantendrá satisfecho durante horas.

Ingredientes:

• 220 g de garbanzos secos, remojar durante la noche en agua y luego enjuagar.
• 3/4 taza de hojas de perejil fresco
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo disueltas en 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de comino molido
• 0,5 cucharaditas de cilantro molido
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla pequeña, picada
• Aceite vegetal para freír
• Pan de pita, lechuga, tomates, tahini, salsa picante y rodajas de limón para servir.
• Equipos especiales: termómetro de grasa profunda

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

garbanzos, pimienta de cayena molida, cilantro, comino, agave

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande de fondo grueso, calienta 7 cm de aceite vegetal a 180 °C.
Paso 2
• Agrega los garbanzos a un procesador de alimentos. Procesa hasta que los garbanzos comiencen a deshacerse, aproximadamente 30 segundos. Agrega el perejil, el polvo para hornear, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena, el ajo, la cebolla y 2 cucharaditas de sal. Procesa continuamente, deteniéndote una vez para raspar los lados del recipiente, hasta obtener una pasta suave, aproximadamente 2 minutos.
Paso 3
• Con una cuchara, toma dos cucharadas de la mezcla de falafel y forma bolitas. Con cuidado, introduce una bolita a la vez en el aceite caliente. Fríelas en tandas de nueve hasta que estén doradas por todos lados, de 1,5 a 2 minutos. Con una espumadera, retira los falafel y colócalos sobre un plato cubierto con papel absorbente o una bandeja para hornear con rejilla para que escurran. Repite el proceso con el resto de la mezcla.
Paso 4
• Sirve el falafel caliente en pan de pita con lechuga, tomate, tahini, salsa picante y rodajas de limón.

Votos: 1