Falafel en pan de pita con salsa de yogur

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prueba a preparar falafel, esas hamburguesas de garbanzos envueltas en pan plano, y añadirás otro plato saludable a tu dieta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Falafel

2 latas (400 g cada una) de garbanzos (escurrir la salmuera)
Pitas de sándwich
2 cucharadas de aceite de canola, más un poco más para freír.
1 cebolla mediana, picada
5 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo grande, picado
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 cucharadita de comino molido
1 huevo
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta negra molida
5 cucharadas de harina de trigo
2 tazas de hojas de perejil fresco picado
3/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
Relleno: lechuga rallada y tomates picados, rodajas de pepino
Salsa de yogur (ver receta a continuación)

Salsa de yogur para mojar

1 taza de yogur natural
1/2 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de hojas de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de comino molido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: agave, garbanzos, pimiento dulce, cebollas, ajo, hojuelas de pimiento rojo, comino, perejil, cilantro, lechuga de hoja, pepinos, tomates, zumo de limón, ralladura de limón, huevos, yogur

Cocinar el plato según la receta:

En una sartén mediana, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio, agrega la cebolla y el pimiento y cocina durante 2 o 3 minutos, luego agrega el ajo y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
En un procesador de alimentos, triture los garbanzos, las hojuelas de chile rojo, el comino molido, el huevo, la sal y la pimienta negra hasta que estén picados gruesamente. Luego, agregue la harina, el perejil y el cilantro. Triture hasta que la mezcla se despegue de las paredes del procesador.

Transfiere la mezcla a un tazón grande y agrega la mezcla de cebolla. Refrigera el falafel hasta que esté listo para cocinar.

Extiende la masa de falafel en círculos de 2,5 cm de diámetro. Luego, dales forma de bolas alargadas, como bolas alargadas.

Vierta 1,2 cm de aceite de canola en una sartén de fondo grueso y caliéntelo a fuego medio hasta alcanzar los 180 °C. Fría las bolitas formadas, de pocas en pocas, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

Dales la vuelta para evitar que se quemen o se peguen al fondo de la sartén. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sazónalas con sal mientras aún estén calientes.
Abre los panes de pita para formar un bolsillo. Coloca 3 o 4 falafel dentro. Añade hojas de lechuga, tomates y pepinos, y vierte abundante salsa. Sirve inmediatamente.

Salsa de yogur para mojarEn un tazón pequeño, combine el yogur, la ralladura y el jugo de limón, el cilantro, el perejil y el comino. Sazone con sal al gusto. Refrigere hasta el momento de usar. Rinde: 1 taza.