Ensalada de espinacas perfecta
Votos: 6
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 270, grasa total 22.5 GRAMO., grasas saturadas 7.5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 123 mg, sodio 526 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 270, grasa total 22.5 GRAMO., grasas saturadas 7.5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 123 mg, sodio 526 mg, azúcar 2 GRAMO.
Una ensalada magnífica, rica en vitaminas, sabores y texturas. Se diferencia de otras ensaladas de espinacas en que solo se utilizan hojas frescas, mientras que el resto de los ingredientes se cocinan. Se añaden tocino crujiente, cebolla roja caramelizada y champiñones calientes, y se corona con huevos duros fríos. Toda la ensalada se rocía con una vinagreta caliente, que ablanda algunas hojas y le aporta textura. La grasa del tocino se usa para freír los champiñones y la cebolla, así como para preparar la vinagreta caliente, así que comience por ahí.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 huevos enteros
- Hielo
- 7 lonchas de tocino graso con pimienta
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 paquete de champiñones
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de azúcar
- 0,5 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Un poco de sal
- 220 g de espinacas frescas, lavadas, secas y recortadas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y llévala a ebullición. Luego, apaga el fuego y déjalos reposar en el agua durante 20 minutos. Escurre el agua y espolvorea hielo sobre los huevos.
- Fríe el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Colócalo sobre papel absorbente. Escurre la grasa en un recipiente y resérvala. Limpia la sartén con papel absorbente.
- Corta la cebolla roja en rodajas muy finas y agrégala a la sartén. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla se caramelice y reduzca su volumen. Pásala a un plato.
- Corta los champiñones en rodajas y agrégalos a la misma sartén, añadiendo un poco de grasa de tocino derretida si es necesario. Cocina a fuego lento hasta que se oscurezcan. Pásalos a un plato. Pica el tocino. Pela y pica los huevos.
Prepara el aderezo caliente:
En una cacerola pequeña o sartén, combine 3 cucharadas de grasa de tocino, vinagre, azúcar, mostaza Dijon y sal. Caliente a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que hierva. Coloque las espinacas en un tazón grande. Añada las cebollas, los champiñones y el tocino. Rocíe con el aderezo caliente y mezcle bien. Agregue los huevos y sirva.
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