Ensalada con espinacas, frutos rojos y nueces caramelizadas.

Votos: 1

Cómo preparar una ensalada de espinacas, frutos rojos y nueces caramelizadas.

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 276, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 374 mg, azúcar 23 GRAMO.

Esta ensalada ligera y elegante combina espinacas frescas con moras, nueces caramelizadas y queso parmesano salado rallado, todo aderezado con una vinagreta agridulce de mermelada de cereza y mostaza integral. ¡Perfecta para una cena festiva!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Repostaje

3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de mostaza granulada
2 cucharadas de miel
1/4 taza de mermelada de cereza
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Ensalada

280 g de espinacas pequeñas
2 tazas de moras
1/4 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
0,5 tazas de nueces confitadas
1 trozo pequeño de parmesano o pecorino

Nueces confitadas

2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 y 1/4 tazas de nueces
1/4 taza de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de canela

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: espinaca, nueces, zarzamora, queso parmesano, cebolla roja, mostaza integral, mermelada de cereza, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Repostaje:

En un tazón pequeño, combine el vinagre, la mostaza, la miel, la mermelada, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta negra. Incorpore el aceite de oliva y continúe batiendo hasta que el aderezo esté suave.
Ensalada:

En una ensaladera grande, mezcla las espinacas, las moras, la cebolla y las nueces caramelizadas. Rocía con el aderezo y mezcla. Con un pelador de verduras, ralla un poco de queso por encima.

Nueces confitadas:
Rendimiento: 1,5 tazas

Forra una bandeja para hornear con papel vegetal y resérvala. En una cacerola mediana a fuego lento, derrite la mantequilla. Agrega las nueces y revuelve para cubrirlas. Sube el fuego a medio, añade el azúcar y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva y se caramelice, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la canela, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, y luego vierte la mezcla en la bandeja para hornear. Extiende las nueces en una sola capa. Deja enfriar las nueces hasta que el glaseado se endurezca, aproximadamente 15 minutos.