Ensalada grande con bistec

Votos: 1

Cómo preparar una ensalada grande de bistec

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En lugar de simplemente servir un filete a la parrilla con hojas verdes, usa estos ingredientes para crear una ensalada sustanciosa, llena de sabor y con una textura variada. Un filete de chuletón tierno es perfecto para esta ensalada. No requiere un marinado prolongado, y mucho menos asado, por lo que se prepara rápidamente. Su sabor principal y vibrante proviene de una vinagreta con notas dulces y ácidas. Todos los ingredientes se mezclan rápidamente en un frasco; luego, parte de la vinagreta se usa para marinar la carne y otra parte para aderezar las hojas verdes. El toque especial de este plato es, sin duda, el queso azul desmenuzado y los aros de cebolla crujientes y rebozados. En tan solo media hora, tendrás una ensalada exquisita, digna de un restaurante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aderezo/marinada

3/4 taza de aceite de canola
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas + 1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharada de salsa Worcestershire
0,5 cucharaditas de aceite vegetal con chile
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jengibre fresco picado
3 dientes de ajo, pelados y machacados
1 cucharadita de sal gruesa
pimienta negra molida
2 filetes de chuletón enteros, de 2,5 cm de grosor, sin exceso de grasa.

Aros de cebolla

2 cebollas enteras
2 tazas de leche agria o kéfir
2 tazas de harina
1 cucharada de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
4 cucharadas de aceite de colza

Ensalada

Mezcla de ensalada: lechuga romana, rúcula, berros, radicchio, etc.
3/4 taza de queso azul desmenuzado
4 tomates pera, picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: vinagre de vino, vinagre balsámico, zumo de lima, salsa de soja, salsa Worcestershire, azúcar, raíz de jengibre, ajo, carne de res, cebollas, leche agria, pimienta de cayena molida, mezcla de ensalada, queso azul, tomates pera, harina

Cocinar el plato según la receta:

Aderezo/marinada. En un frasco con tapa, combine el aceite, ambos tipos de vinagre, el jugo de lima, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el aceite de chile, el azúcar, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta negra. Agite vigorosamente para mezclar. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Coloca el filete en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierte la mitad del adobo y cierra la bolsa. Marina la carne durante 5-10 minutos.

Corta la cebolla en rodajas muy finas. Colócalas en una fuente para hornear, cúbrelas con leche agria y déjalas en remojo. Mezcla la harina, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta negra.
Calienta aceite vegetal en una cacerola grande a 190 °C (350 °F). Toma un puñado de cebollas, cúbrelas con la mezcla de harina, sacude el exceso y échalas en el aceite caliente. Fríelas durante unos minutos y escúrrelas sobre papel absorbente cuando estén doradas. Repite el proceso hasta freír todas las cebollas.
Asa o cocina los filetes a fuego medio-alto hasta que estén poco hechos, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retira del fuego y reserva. Corta los filetes en rodajas finas a contrapelo.
Ensalada. Coloca la ensalada, el queso azul y los tomates en un tazón grande. Agrega un poco del aderezo restante y mezcla bien para que la ensalada quede cubierta uniformemente. Agrega más aderezo si es necesario.
Reparte la ensalada en boles, asegurándote de que cada ración tenga abundante queso azul y tomate. Cubre con la mitad del filete en rodajas y decora cada ración con aros de cebolla.