Ensalada de bistec y patatas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 710, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 710, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una ensalada de carne y patatas muy fácil de preparar, deliciosa y sustanciosa. Las patatas gajo se hornean hasta que estén tiernas, y la carne se fríe en sartén y se termina de cocinar en el horno. Todo esto, junto con queso azul, se coloca sobre una ensalada de tomates, lechuga romana y cebollino, y se aliña con una vinagreta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 570 g de patatas pequeñas de piel roja, cortadas en cuartos.
- 1/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para engrasar.
- 3 cucharadas. salsa para bistec
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 570 g de solomillo de ternera sin hueso (de unos 2,5 cm de grosor)
- 2 manojos de lechuga romana, troceados a mano.
- 1 tomate grande de la variedad Corazón de Toro, cortado en cuartos y en rodajas.
- 1/4 taza de cebollino fresco picado, más un poco extra para espolvorear.
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas del horno en la parte superior e inferior; coloca una bandeja para hornear con borde en la rejilla inferior. Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). En un bol, mezcla las patatas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Coloca las patatas en la bandeja caliente y hornea, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y tiernas, de 18 a 20 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bate la salsa para carne, el vinagre, la mostaza y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego alto. Unta el bistec por ambos lados con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Colócalo en la sartén y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Unta la parte superior del bistec con 1 cucharada de vinagreta. Transfiere la sartén a la rejilla superior del horno y cocina el bistec hasta que un termómetro insertado en el costado del bistec marque 125 °F (49 °C) para término medio, aproximadamente 4 minutos. Transfiere el bistec a una tabla de cortar, déjalo reposar durante 5 minutos y luego córtalo en rebanadas finas a contrapelo.
- En un bol, mezcla dos cucharadas del jugo de la sartén con la vinagreta. Agrega la lechuga romana, los tomates y las cebolletas, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. Reparte la ensalada en boles individuales y cúbrela con las patatas, el filete, el queso azul y las cebolletas.
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