Ensalada de bistec con za'atar
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 680, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 128 mg, sodio 1163 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 680, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 128 mg, sodio 1163 mg, azúcar 4 GRAMO.
El za'atar, una especia de Oriente Medio, es una mezcla de hierbas aromáticas secas y semillas de sésamo que se puede añadir a una gran variedad de platos. En esta receta, se espolvorea sobre una ensalada preparada con tomates cherry, pimientos pepperoncini y pan de pita, y también sobre un filete de ternera a la parrilla. El za'atar también se añade a una salsa de queso feta batido. Sumerge tu jugoso filete en ella y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 panes de pita, cortados en trozos de 2 cm.
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pieza de queso feta que pesa 110 g.
- 1 diente de ajo pequeño
- Ralladura de medio limón + jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de condimento za'atar + extra para espolvorear
- 1/4 taza de pimientos pepperoncini picados + 3 cucharadas de salmuera
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 filete de flanco de 700 g, cortado por la mitad a lo largo y luego por la mitad a lo ancho.
- 1 corazón grande de lechuga romana, picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla las rebanadas de pan de pita en una bandeja para hornear con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Hornea hasta que estén crujientes, de 5 a 7 minutos.
- Mientras tanto, combine el queso feta, el ajo, el jugo de limón, 2 cucharaditas de za'atar y 3 cucharadas de aceite de oliva en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una mezcla espesa y suave.
- En un bol grande, combine la salmuera de los pepperoncini, la ralladura de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva. Añada los pepperoncini picados y los tomates cherry.
- Coloca los trozos de carne entre dos hojas de film transparente o papel de horno y golpéalos con el lado plano de un mazo de carne o una sartén pesada hasta que tengan un grosor de unos 2 cm. Sazona con sal y pimienta negra.
- Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el bistec y cocínalo de 3 a 4 minutos por cada lado para que quede poco hecho.
- Transfiera la carne a una tabla de cortar y déjela reposar durante 5 minutos; luego, córtela en rodajas a contrapelo.
- Añade la lechuga romana y el pan de pita tostado a la mezcla de verduras y remueve; sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte en los platos.
- Coloca los filetes sobre la ensalada y espolvorea con za'atar. Sirve con queso feta batido.
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