Pollo a la barbacoa
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos más tiempo de marinado.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Asa el pollo a la barbacoa. Para que la carne quede jugosa y tierna, te recomendamos marinar el pollo en salmuera durante varias horas. La sal ayuda a retener la humedad, evitando que el pollo se seque durante la cocción. Unta el pollo con salsa barbacoa mientras se cocina para obtener una costra crujiente y sabrosa.
Si no encuentras pollos pequeños, del tamaño de un kilogramo, asa pollos grandes y córtalos en 4 trozos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Gallina
- Tres carcasas de pollo para asar (1 g cada una), cortadas por la mitad.
- 4 cucharadas de sal
Salsa barbecue
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 3/4 taza de aceite de cacahuete líquido
- 1 cucharadita de salsa picante, como Tabasco
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
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Cocinar el plato según la receta:
- PolloColoca las mitades de pollo en una cacerola grande y cúbrelas completamente con agua. Agrega 3 cucharadas de sal, tapa y refrigera durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Salsa barbecueEn una cacerola, combine el vinagre, la cucharada de sal restante, el aceite de cacahuete, la salsa picante, la pimienta negra, 1/4 de taza de agua y la pimienta de cayena. Lleve la mezcla a ebullición, revuelva bien y retire del fuego.
- Escurre las mitades de pollo, sécalas con papel de cocina y colócalas en la parrilla con la piel hacia arriba. Úntalas con salsa y ásalas durante 30 minutos. Luego, dales la vuelta con la piel hacia abajo, úntalas con salsa y ásalas durante otros 30 minutos, dándoles la vuelta y rociándolas con salsa cada 10 minutos. Para comprobar si están listas, gira una pata; debe moverse con facilidad.
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