Ensalada tibia de coliflor, patatas, apio y pimientos morrones.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Ensalada tibia de patatas de colores, apio y pimientos dulces: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 g de patatas azules o moradas
- 350 g de patatas de piel amarilla
- 350 g de patatas rojas peladas
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 ramitas de tomillo fresco, sin hojas.
- 1/2 taza de hojas de apio picadas gruesas, más 2 tallos de apio cortados en rodajas finas.
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- Jugo de 1 limón
- 1 manojo cebollas verdescortado en anillos
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita caliente salsa Tabasco
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la bandeja para hornear en la rejilla superior del horno. Precalienta el horno durante 10 minutos a 230 °C.
- Corta las patatas longitudinalmente por la mitad y colócalas en un bol grande; mézclalas con aceite de oliva.
Con unas pinzas de cocina, coloca las patatas con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja de horno caliente. Espolvorea con tomillo y hojas de apio, añade tiras de pimiento dulce, rocía con la mitad del zumo de limón y espolvorea con sal.
Colócalas en el horno y hornéalas hasta que estén doradas, de 25 a 35 minutos. Una vez listas, usa una espátula para pasarlas a una tabla de cortar. - Mientras tanto, combine las rodajas de apio y las cebolletas en un recipiente aparte.
En otro recipiente pequeño, bate la mayonesa, la salsa picante y el jugo de limón restante. - Corta las patatas asadas en 2 o 3 trozos y colócalas en los platos en tiras, con la pulpa hacia arriba. Cubre con el pimiento asado y espolvorea con las hierbas aromáticas y el apio.
Cubra con aderezo de mayonesa picante.
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