ensalada de patatas caliente
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
A diferencia de la mayoría de las ensaladas de patata, esta versión se prepara sin mayonesa. Es mejor usar patatas firmes para que las rodajas no pierdan su forma al mezclarlas y tengan un aspecto apetitoso. Las patatas cocidas se mezclan con un aderezo tibio de chalotas, salteadas en la aromática grasa del tocino. Un toque de vinagre y mostaza aporta la acidez necesaria. Antes de servir, las patatas se mezclan con trocitos de tocino crujiente, cebollino fresco y eneldo, lo que les confiere un delicioso sabor ahumado y especiado. Sírvela como guarnición con cualquier plato de carne y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de patatas amarillas, peladas y cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 4 lonchas gruesas de beicon, picadas gruesamente
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotas grandes, picadas
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 1 cucharadita de azúcar
- 0,5 taza de cebollino fresco picado
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande, cúbrelas con agua fría y añade una cucharadita de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Escurre las patatas y pásalas a un bol grande.
- Mientras tanto, en una sartén mediana a fuego medio, cocina el tocino, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Vierte la grasa derretida en un recipiente pequeño y limpia la sartén.
- Vuelva a colocar la sartén a fuego medio y añada aceite de oliva y 2 cucharadas de grasa de tocino derretida. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Incorpore 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de agua, mostaza y azúcar. Deje que hierva.
- Rocíe el aderezo tibio sobre las papas, sazone con 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida, y mezcle. Agregue la cucharada restante de vinagre, el cebollino, el eneldo y el tocino; vuelva a mezclar. Sirva la ensalada tibia. ensalada de papa Puedes añadirle un toque ahumado.
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