Cazuela de batata con chile ahumado
Votos: 13
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
En lugar de las tradicionales patatas blancas, Bobby Flay utiliza boniatos dorados como ingrediente principal de su guiso, a los que se les da un sabor ahumado al machacarlos con pimentón ahumado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de crema espesa
- 1 cucharada colmada de puré de chile chipotle (chile jalapeño ahumado)
- 3 batatas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 0,3 cm de grosor.
- Sal y pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C.
- Mezcla la crema y el puré de chile chipotle hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca las patatas en una capa uniforme en una fuente para horno de 23x23 cm. Rocía con 3 cucharadas de la mezcla de crema y sazona con sal y pimienta. Repite el proceso con las patatas, la crema, la sal y la pimienta restantes para formar 10 capas.
- Cubra y hornee durante 30 minutos, destape y continúe horneando durante otros 45 minutos a 1 hora, o hasta que la crema se haya absorbido, las patatas estén bien cocidas y la parte superior esté dorada.
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