Poke con atún y patatas fritas crujientes
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Si quieres impresionar a tus invitados con un aperitivo exótico, sirve una refrescante ensalada poke hawaiana con atún crudo y verduras marinadas en un aderezo picante. Además de trozos de atún fresco, la ensalada incluye rodajas de pepino, cebolla dulce y aros de jalapeño (puedes quitarles las semillas para suavizar el picante o añadirlas con semillas para un sabor intenso e inolvidable). Se rocía con un aderezo de salsa de soja y vinagre de arroz y se deja marinar unos minutos en el refrigerador. Sirve la ensalada bien fría y, para una presentación más elegante, decora cada porción con triángulos de chips de wonton fritos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de atún aleta amarilla de calidad para sushi, cortado en cubos de 1 cm.
- 1/4 de cebolla dulce grande, cortada en rodajas finas
- 1/4 de pepino, cortado por la mitad y en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
- 1 jalapeño, cortado en rodajas finas
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de raíz de jengibre pelada y rallada
- 1 cucharadita de sambal-olek
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 4 cebolletas picadas
- Aceite vegetal, para freír
- 8 láminas de masa para wonton, cortadas en triángulos.
- Sal gruesa
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: atún, pimiento jalapeño, pepinos, sambal olek, vinagre de arroz, raíz de jengibre, salsa de soja
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla los trozos de atún, la cebolla, el pepino y el jalapeño.
- En una batidora, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el jengibre, el sambal oelek, el aceite de sésamo y el azúcar moreno durante 1 minuto, raspando los lados del recipiente. Vierte la mezcla sobre el atún y remueve. Refrigera durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara las patatas fritas. Calienta 5 cm de aceite vegetal en una olla grande hasta que un termómetro para freír marque 175 °C (350 °F). Fríe la masa de wonton por tandas hasta que esté dorada, aproximadamente 2 minutos. Colócala sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y sazona con sal.
- Divide el poke en tazones o ramequines individuales. Cubre con cebolletas y decora con chips.
Categorías:
Recetas similares
