Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 4 rollos

Sushi Uramaki (rollo California con atún) - receta detallada.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz de grano corto para sushi
• 225 g de atún fresco
• 1/2 cucharada de vinagre de arroz sazonado
• 2 cucharaditas de mayonesa
• 2 cucharaditas de salsa Sriracha
• 2 láminas de nori sin sal
• Semillas de sésamo tostadas (opcional)
• 1 manojo de kaiware (brotes de daikon verde)
• Equipo adicional: Esterilla de bambú para sushi envuelta en film transparente

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz de grano redondo, atún, brotes de rábano, vinagre de arroz, mayonesa, salsa Sriracha, nori, sésamo

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Preparación:

Paso 1
• Para el arroz: Enjuaga bien el arroz dos o tres veces, con cuidado de no romperlo. Cocina el arroz en una arrocera siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras el arroz aún esté caliente, pásalo a un bol y añade vinagre.
  
  Con una espátula de silicona o de madera, remueva el arroz hasta que esté bien impregnado de vinagre, ligeramente frío y brillante, durante unos 5-6 minutos. Transfiera el arroz a una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, cúbralo con un paño de cocina y déjelo enfriar durante 30 minutos.
Paso 2
• Para preparar el relleno: Pica finamente el atún y colócalo en un bol. En otro bol, mezcla la mayonesa y la salsa Sriracha (añade más salsa si lo deseas). Mezcla suavemente el atún con la mayonesa.
  
  Para preparar sushi: Dobla las láminas de nori por la mitad y rómpelas. Usa media lámina cada vez. Coloca la lámina con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú. Extiende una capa uniforme de arroz (no demasiado gruesa) sobre el nori y espolvorea con unas semillas de sésamo.
  
  Dale la vuelta al alga nori y coloca el relleno de atún en el centro de la lámina, formando una línea horizontal. Coloca unos 20 brotes de kaiware sobre la tira de atún (los extremos de los brotes con las hojas deben quedar hacia los bordes del rollo, sobresaliendo ligeramente).
  
  Enrolla el atún con el alga nori, doblando el borde más cercano y girando la lámina para unir los extremos. Usa una esterilla de sushi para fijar el rollo. Prepara 4 rollos de esta manera.

Votos: 4