Queso Fundido
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Aunque el nombre del antojito mexicano queso fundido se traduce del español como "queso derretido", es mucho más que eso. Es una salsa espesa y sustanciosa con carne, chiles, frijoles, especias y abundante queso rallado de diferentes tipos. La cerveza negra también le da al queso fundido su sabor característico. Es fácil adivinar que este antojito se suele servir con un vaso de cerveza. Se coloca una sartén con la salsa caliente en el centro de la mesa, y alrededor se disponen totopos para mojar. Reúne a tus amigos para jugar al póker o ver un partido: este manjar seguro que encantará a todos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 chorizo mexicano crudo, sin tripa.
- Media cebolla picada
- 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 0,5 taza de queso ohaka rallado
- 0,5 cucharadas de mozzarella rallada
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
- 1 cucharada de harina
- 0,5 tazas de cerveza negra
- 1/2 taza de frijoles pintos enlatados, enjuagados
- 1/2 taza de chiles verdes asados enlatados, picados
- Cebolletas picadas y tomates cortados en dados, para servir.
- Totopos, ver nota
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: chorizo salchicha, cebollas, chile serrano, ajo, queso Oaxaca, queso mozzarella, queso cheddar, harina de primera calidad, cerveza oscura, frijoles pintos, Ají picante, cebollas verdes, chips de maíz
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). En una sartén grande de hierro fundido a fuego medio, fríe el chorizo, desmenuzándolo con una cuchara de madera, durante 5 minutos. Agrega la cebolla, el chile serrano y el ajo, y continúa friendo hasta que el chorizo esté dorado y la cebolla transparente, de 5 a 7 minutos. Retira la mezcla de la sartén y colócala en un bol. En otro bol, mezcla los quesos y la harina.
- Agrega la cerveza a la sartén y revuelve, raspando los restos dorados del fondo. Sin dejar de remover, agrega la mezcla de queso poco a poco hasta que la salsa esté suave. Agrega los frijoles, los chiles asados y la mezcla de chorizo.
- Traslada la sartén al horno y hornea hasta que el queso esté bien caliente y burbujeante, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea con cebolletas y tomates y sirve con totopos.
Nota
Corta ocho tortillas de trigo o maíz en triángulos; fríelas en aceite vegetal precalentado a 175 °C (350 °F), de pocas en pocas, hasta que estén crujientes, unos 30 segundos por cada lado. Coloca los triángulos sobre papel absorbente para escurrirlos, sazona con sal, espolvorea con comino y rocía con jugo de lima.
Categorías:
Recetas similares
