Queso Fundido con Tequila

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 323, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 61 mg, sodio 482 mg, azúcar 2 GRAMO.

El queso fundido podría ser un pariente lejano mexicano de la fondue suiza, pero es mucho más que una simple salsa de queso derretido. Además del queso, lleva un relleno abundante de carne molida frita y verduras. Ree Drummond también le añadió un chorrito de tequila a su receta para un sabor aún más vibrante y picante. Sírvelo bien caliente, directamente de la sartén, cúbrelo con totopos y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de oliva
110 g de chorizo mexicano crudo
1 cebolla pequeña, picada finamente
1 pimiento verde pequeño, picado finamente
1 pimiento amarillo pequeño, picado finamente
1/4 de taza más 1 cucharada de tequila, preferiblemente dorado.
2 tomates pera, cortados en dados
450 g de queso Monterey Jack rallado
220 g de queso cheddar blanco rallado
Un poco de chile en polvo
1/4 taza de cilantro fresco picado
Totopos para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: kupaty (salchichas fritas), chorizo salchicha, cebollas, pimiento dulce, tequila, tomates pera, queso Monterey Jack, queso cheddar, condimento de chile, cilantro, chips de maíz

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el chorizo y cocínalo, deshaciendo los grumos, hasta que se dore. Retíralo de la sartén y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Escurre el exceso de grasa.

Añade la cebolla y el pimiento a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que las verduras empiecen a ablandarse, unos 5 minutos. Apaga el fuego y añade 1/4 de taza de tequila. Vuelve a subir el fuego y cocina hasta que las verduras estén doradas, otros 2-3 minutos. Retira del fuego y reserva.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine los tomates con la cucharada de tequila restante y deje marinar durante unos minutos.
Para prepararlo, forre el fondo de una sartén mediana apta para horno con un tercio de los quesos Monterey Jack y Cheddar. Agregue la mitad del chorizo, luego otro tercio del queso. Luego agregue la cantidad de mezcla de verduras que desee (puede que le sobre un poco). Agregue casi todo el queso restante, el chorizo restante y el queso restante. Espolvoree con una pizca de chile en polvo.
Hornea durante 4-5 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido, caliente y ligeramente burbujeante. Vigila atentamente y retira del horno antes de que el queso empiece a endurecerse. Debe quedar muy cremoso.
Escurre el líquido de los tomates.
Retire la sartén del horno y cúbrala con rodajas de tomate y cilantro. Sirva inmediatamente con totopos. ¡Se recomienda servir bien caliente! Envuelva el mango de la sartén con una toalla para evitar quemaduras.