Tacos de bistec con ensalada de pimiento morrón y rábano
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 630, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 625 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 630, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 625 mg, azúcar 9 GRAMO.
Prepara unos tacos mexicanos rápidos y fáciles con sabores intensos y picantes en cada ingrediente. La falda de res se marina en una mezcla de aceite vegetal, miel, ralladura de lima y chile en polvo, y se asa a término medio, conservando así toda su jugosidad y rico sabor. Luego se corta a contrapelo en rebanadas muy finas y se sirve en pequeñas tortillas para tacos con queso fresco desmoronado, que se derrite deliciosamente con la carne caliente, cilantro fresco y una sencilla ensalada de pimientos y rábanos aderezada con una vibrante vinagreta de miel y lima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 filete de flanco (aproximadamente 0,6 kg), cortado por la mitad a lo largo.
- Jugo y ralladura de 1 lima
- 1 cucharada de chile ancho en polvo
- 5 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de miel caliente
- 2 tazas de cilantro fresco
- 2 cebolletas, picadas gruesas
- 2 pimientos morrones (rojos, amarillos o naranjas), cortados en rodajas finas
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
- 12 tortillas de maíz
- 0.5 taza de queso fresco desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego medio. En un tazón pequeño, combine la ralladura de lima, chile ancho en polvo, 1 cucharada de aceite vegetal y 2 cucharaditas de miel. Unta la mezcla sobre el filete, sazona con sal y pimienta. Deja marinar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en una licuadora, triture el cilantro, las cebolletas, el jugo de lima, la cucharadita restante de miel y media cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Añada gradualmente el cuarto de taza restante de aceite vegetal y dos cucharadas de agua, y licúe hasta que quede suave. Vierta la mitad del aderezo en un tazón grande (reserve el resto para servir). Agregue los pimientos y los rábanos al tazón con el aderezo y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Asa el bistec hasta que aparezcan marcas de parrilla crujientes, de 4 a 6 minutos por cada lado para un término medio. Transfiérelo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 10 minutos. Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete. Corta el bistec en rebanadas finas. Sírvelo sobre las tortillas, cubierto con queso fresco desmoronado, cilantro y el aderezo reservado. Acompáñalo con la ensalada de pimientos y gajos de lima.
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