Queso fundido con jalapeño

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 8
calorías 428, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 77 mg, sodio 524 mg, azúcar 1 GRAMO.

Este delicioso aperitivo de salsa de queso con un toque de cerveza será el centro de atención en tu fiesta. Es importante usar queso recién rallado en esta receta, ya que el queso pre-rallado está recubierto con una mezcla que evita que se pegue, y la salsa resultante no tendrá la textura suave y aterciopelada que merece. El queso fundido se sirve bien caliente, así que puedes preparar todos los ingredientes con anticipación y meterlo al horno justo cuando lleguen los invitados. Esta salsa combina a la perfección con totopos de maíz con sal y limón. También se incluye una receta sencilla para prepararlos a continuación.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ralladura de 1 lima
3/4 cucharadita + 1 pizca de sal gruesa
12 tortillas de maíz de 15 cm (6 pulgadas), cortadas cada una en 6 triángulos.
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 jalapeño pequeño, finamente picado (retire las semillas si lo desea)
1 tomate pera, sin semillas y finamente picado.
0,5 tazas de cerveza lager mexicana (como Corona)
340 gramos de queso Muenster o Monterey Jack rallado (aproximadamente 3,5 tazas)
110 g de queso cheddar blanco fuerte rallado (aproximadamente 1,5 tazas)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: ralladura de lima, tortilla, cebollas, pimiento jalapeño, tomates pera, cerveza ligera, queso Munster, queso Monterey Jack, queso cheddar

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, agregue 5 cm de aceite vegetal. Caliente a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír marque 180 °C. En un tazón pequeño, combine la ralladura de lima y ¾ de cucharadita de sal. Fría los trozos de tortilla, de pocos en pocos, hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 1 minuto, y transfiéralos con una espumadera a una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente. Espolvoree los totopos con sal de lima mientras aún estén calientes. Reserve.
En una sartén de hierro fundido o apta para horno de 25 cm (10 pulgadas), calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el jalapeño y una pizca de sal, y cocina hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tomate y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Agrega la cerveza y cocina hasta que se evapore todo el líquido, aproximadamente 7 minutos. Retira la sartén del fuego. Incorpora el queso Muenster y el Cheddar a la sartén, revolviendo una o dos veces para que se impregnen bien.

Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a la función de gratinar. Coloque la bandeja debajo del gratinador y gratine hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente por encima, de 2 a 3 minutos. Sirva la salsa caliente con totopos.

Nota

Esta salsa de queso debe servirse caliente, recién salida del horno, pero puedes prepararla antes de que lleguen tus invitados. Fríe las patatas fritas 2 o 3 horas antes de servir y guárdalas en un recipiente hermético. Cocina las verduras y reduce la cerveza; luego, retira la sartén del fuego. Ralla el queso y mézclalo. Justo antes de servir, incorpora el queso a las verduras, calienta y ¡a disfrutar!

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