Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Plato mexicano chili con queso (español: chile con queso El queso (o chili con queso, simplemente queso) es una salsa hecha con una mezcla de quesos derretidos y chiles picantes, que tradicionalmente se sirve con nachos, tortillas y en diversos platillos mexicanos como quesadillas, enchiladas y tacos. Para preparar un chili con queso doble, agrega un chile serrano y un jalapeño, que es un poco más suave. Como también lleva queso pepper jack y chiles, es muy picante, ideal para quienes disfrutan de la comida picante. Puedes ajustar el nivel de picante quitando o dejando las semillas de los chiles, que explotarán como pequeñas bombas en tu paladar. Sirve el chili con queso caliente con muchos totopos.

Ingredientes:

• 1 chalota, finamente picada
• 2 tomates Campari u otros tomates pequeños, cortados en dados.
• 1/4 taza de cilantro fresco picado grueso
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla
• 2 chiles serranos, cortados en rodajas finas
• 1 chile jalapeño rojo, cortado en rodajas finas
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de leche
• 1 taza de queso pepper jack rallado (aproximadamente 120 g)
• 1 taza de queso americano rallado (aproximadamente 120 g)
• Totopos para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

queso pepper jack, Ají picante, chalotes, tomates, leche

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de chalotas picadas, tomates y la mitad del cilantro; reserve.
Paso 2
• En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las chalotas picadas restantes, los chiles serranos, el jalapeño y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo, hasta que las chalotas se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Paso 3
• Coloca la harina en la cacerola y cocina, revolviendo, hasta que se absorba por completo, aproximadamente 1 minuto. Vierte la leche y deja que hierva; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 4 minutos.
Paso 4
• Incorpora el queso pepper jack y el queso americano y revuelve hasta que se derritan. Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro restante. Vierte la mezcla en un tazón y cubre con los tomates y cebollas fritos. Sirve con totopos.

Votos: 2