Pollo crujiente con duraznos y ciruelas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 560, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 262 mg, sodio 441 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 560, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 262 mg, sodio 441 mg, azúcar 15 GRAMO.
Los muslos de pollo se fríen hasta que estén dorados y luego se hornean sobre una cama de ciruelas y duraznos cocidos a fuego lento con miel, tomillo, ralladura de limón, chalotas y ajo. Todos los ingredientes se fusionan con sus sabores y jugos, dando como resultado un pollo perfectamente jugoso por dentro, crujiente por fuera y con un sabor exquisito con notas cítricas dulces, picantes y refrescantes. Las cebollas, los duraznos y las ciruelas se cortan en trozos aproximadamente iguales, lo que garantiza que el plato no solo sea delicioso, sino también muy atractivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1,3 kg), sin grasa visible.
- 1 limón
- 3 chalotes pequeños
- 3 dientes de ajo
- 2 duraznos
- 2 ciruelas
- 1 cucharada de miel
- 3 ramitas de tomillo + 1 cucharadita de hojas de tomillo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Seca el pollo con papel absorbente y sazona generosamente con sal y pimienta negra. Coloca el pollo con la piel hacia abajo en una sartén grande apta para horno (las piezas quedarán bien juntas) y calienta a fuego medio. Cocina hasta que la piel empiece a chisporrotear, unos 5 minutos. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando hasta que la piel esté dorada y crujiente, de 8 a 10 minutos (si el pollo se cocina demasiado rápido, reduce ligeramente el fuego). Coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba en un plato y retira la sartén.
- Mientras tanto, pela la cáscara del limón con un pelador de verduras, obteniendo tiras anchas, y luego exprime el jugo. Corta las cebollas en cuartos. Machaca el ajo. Corta los duraznos y las ciruelas en rodajas de 2 cm de grosor.
- Escurre casi toda la grasa de la sartén, reservando solo una cucharada. Agrega la ralladura de limón, las chalotas y el ajo, y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Añade el jugo de limón y revuelve, raspando los restos dorados del fondo de la sartén. Agrega los duraznos, las ciruelas, la miel y las ramitas de tomillo; sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, sobre la fruta y lleva la bandeja al horno. Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y la fruta tierna y burbujeante, aproximadamente 15 minutos. Retira las ramitas de tomillo. Reparte el plato y espolvorea con hojas de tomillo.
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