Pollo crujiente con totopos de maíz al horno
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 710, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 147 mg, sodio 809 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 710, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 147 mg, sodio 809 mg, azúcar 6 GRAMO.
Esta receta utiliza totopos de maíz triturados para rebozar las pechugas de pollo. El pollo se hornea y queda crujiente por fuera y jugoso por dentro, como si estuviera frito. Como guarnición, hierve papas nuevas y brócoli y rocíalos con aderezo ranch casero. Cocina pechugas de pollo enteras para una cena completa o córtalas en tiras para un delicioso aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas rojas pequeñas, cortadas en 4 trozos
- 1 cabeza de brócoli, con los ramilletes y los tallos tiernos recortados (aproximadamente 4 tazas)
- 3 tazas de totopos de maíz (aproximadamente 170 g)
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (de unos 200 g cada una)
- 3/4 taza de crema agria
- 0,5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
- Jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Coloca las patatas en una cacerola, cúbrelas con agua fría y sazona con sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, de 6 a 8 minutos, añadiendo el brócoli a la mitad del tiempo de cocción. Escurre las patatas y el brócoli y pásalo a un bol grande; reserva.
- Mientras tanto, coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear con borde. Tritura los totopos en un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidos. Transfiere las migas a un plato hondo. Sazona el pollo por ambos lados con sal y pimienta negra. Unta 1/4 de taza de crema agria sobre el pollo, cubriendo ambos lados. Reboza el pollo en los totopos triturados para que quede bien cubierto; colócalo sobre la rejilla. Hornea hasta que esté crujiente y bien cocido, aproximadamente 18 minutos.Esta receta también sirve para preparar tiras de pollo. Para ello, corta las pechugas de pollo en tiras diagonales y cocínalas según las instrucciones.
- Agrega los tomates y el aceite de oliva a las papas y el brócoli, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. En un tazón pequeño, combina la media taza restante de crema agria, la cebolla verde, el cilantro, el jugo de lima, media cucharadita de sal y dos cucharadas de agua. Rocía el aderezo sobre las verduras y sirve con el pollo.
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