Pollo a la parrilla picante con ciruelas y brócoli escalfado como guarnición.

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Cómo preparar pollo a la parrilla picante con ciruelas y brócoli escalfado.

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 500, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 320 mg, azúcar 0 GRAMO.

Las patas de pollo se frotan con una mezcla de especias y jugo de limón y se asan a la parrilla hasta que estén doradas. Luego se les da un toque de miel, que complementa a la perfección el sabor picante de la pimienta de cayena. Se sirven con ciruelas especiadas asadas y brócoli al vapor con almendras crujientes, todo ello bañado en una refrescante salsa de yogur. Este plato es rápido y fácil de preparar, pero tiene una presentación digna de un restaurante. Acompáñalo con una copa de vino tinto seco y disfrútalo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 muslos de pollo con piel (aproximadamente 0,7 kg)
1 y 1/4 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
Pimienta de cayena, al gusto
2 dientes de ajo rallados
3 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1 limón
2 ciruelas, partidas por la mitad y sin hueso
2 cucharadas de miel
1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes
1/4 taza de almendras laminadas
0,5 tazas de yogur natural bajo en grasa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, brócoli y col, ciruelas, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena molida, zumo de limón, Miel, almendra

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona el pollo con 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, sal y pimienta negra al gusto; pásalo a un tazón grande y mézclalo con 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva y la mitad del jugo de limón. En otro tazón grande, mezcla las ciruelas con 1 cucharadita de aceite de oliva, el 1/4 de cucharadita restante de pimienta de Jamaica y una pizca de pimienta de cayena y sal.
Asa el pollo a la parrilla, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, unos 10 minutos. Tapa y continúa asando hasta que esté bien cocido, de 15 a 20 minutos. Si el pollo se está quemando demasiado, muévelo a una parte menos caliente de la parrilla. Asa las ciruelas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente blandas, unos 5 minutos. Pasa el pollo y las ciruelas a una fuente y unta el pollo con miel.

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega el brócoli y cocínalo hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente 3 minutos. Escurre el brócoli, enjuágalo con agua fría, sécalo con papel de cocina y colócalo en un bol. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y las almendras; sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
En un tazón pequeño, combine el yogur con el ajo rallado restante y el jugo de limón, y sazone con sal. Sirva el pollo con ciruelas y brócoli; rocíe la salsa de yogur sobre el brócoli.

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