Pollo en salsa de semillas de calabaza
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Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 560, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 1204 mg, azúcar 34 GRAMO.
calorías 560, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 52 mg, sodio 1204 mg, azúcar 34 GRAMO.
Las semillas de calabaza son ricas en magnesio, un mineral que a menudo resulta difícil de obtener en cantidades suficientes con una dieta típica. Tuesta las semillas de calabaza con especias aromáticas como el comino y la pimienta de Jamaica, y luego mézclalas con salsa verde y otros ingredientes para crear una salsa deliciosa y sabrosa para pollo a la parrilla. Sirve el pollo en salsa de semillas de calabaza con una guarnición de verduras frescas y tortillas de maíz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de semillas de calabaza crudas sin sal
- 0,5 cucharaditas de semillas de comino
- 1,5 tazas de salsa verde medianamente picante
- 1 taza de hojas de cilantro fresco bien compactadas
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 pollo a la parrilla, desechar la piel, picar la carne (aproximadamente 4 tazas)
- 1 pimiento rojo grande, cortado en rodajas finas
- 5 rábanos, cortados en rodajas finas
- Jugo de medio limón + rodajas para servir
- 8 tortillas pequeñas de maíz o trigo
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de calabaza y tuéstalas, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a reventar, de 5 a 7 minutos. Transfiere 2 cucharadas de las semillas a un tazón pequeño y el resto a una licuadora. Agrega las semillas de comino a la misma sartén y tuéstalas durante aproximadamente 1 minuto. Añádelas a la licuadora. Reserva la sartén. Agrega la salsa verde, 1/2 taza de cilantro, la pimienta de Jamaica y 1/2 taza de agua a la licuadora. Licúa hasta obtener una consistencia suave, agregando hasta 2 cucharadas más de agua si es necesario.
- Vierta la salsa en la misma sartén, añada el pollo y cocine a fuego medio hasta que hierva suavemente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos; si es necesario, añada hasta 1/4 de taza de agua para diluirla. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- En un tazón pequeño, combine el pimiento, el rábano, el jugo de lima y la media taza de cilantro restante. Sazone con sal y pimienta. Caliente las tortillas en una sartén grande y seca.
- Reparte las tortillas, la ensalada de pimientos y el pollo en los platos. Espolvorea con semillas de calabaza y sirve con rodajas de lima.
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