Pizza de pollo a la barbacoa a la sartén

Votos: 3

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4

Si ya tienes la masa lista, esta pizza en sartén de hierro fundido se prepara en tan solo media hora. Coloca la masa en una sartén precalentada para obtener una corteza crujiente. Esta pizza es la combinación perfecta de sabores salados, dulces, picantes y ácidos. La crujiente corteza de masa de levadura se cubre con trozos de pollo a la barbacoa, mozzarella y cheddar. El toque final lo aporta un chorrito de miel, cilantro fresco, cebolletas y rodajas de jalapeño sobre la deliciosa cobertura. Sírvela con patatas fritas crujientes con ajo y parmesano. ¡Absolutamente deliciosa!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pizza

1 pollo a la parrilla
1 cebolla roja
3-4 dientes de ajo
0,5 tazas de caldo de pollo
1 taza de kétchup
1/4 taza de azúcar moreno claro
1/4 taza de melaza
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1/4 taza de salsa Worcestershire
1 cucharada de pimentón dulce ahumado
1 cucharada de semillas de mostaza molidas
450 g de masa, ver receta a continuación
Harina de primera calidad para el trabajo
Aproximadamente 1 cucharada de harina de maíz
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cucharada de mozzarella rallada y queso cheddar amarillo rallado
Aproximadamente 2 cucharadas de miel de acacia
2 cucharadas de salsa picante, preferiblemente Frank's Red Hot o Tabasco chipotle
hojas de cilantro
Cebolletas picadas
Chiles jalapeños en rodajas
Papas fritas con ajo, para servir, ver receta a continuación

Masa de pizza

1 taza de agua tibia
1 paquete de levadura seca activa
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para engrasar el bol
1 cucharada de miel de acacia
2 cucharaditas de sal gruesa
3 tazas de harina de primera calidad

Papas fritas con ajo

1 bolsa de papas fritas congeladas
3 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1 cucharadita de ajo granulado
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de orégano
0,5 cucharaditas de pimienta pepperoncini molida o hojuelas de pimiento rojo trituradas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo a la parrilla, masa de levadura, papas fritas, queso parmesano, ketchup, pimiento peperoncino, semilla de mostaza, paprika, hojuelas de pimiento rojo, gránulos de ajo, orégano, salsa barbecue

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 270-275 °C (temperatura alta), con una rejilla en el centro. Calienta una sartén de hierro fundido de 30 cm a fuego medio-alto (para una corteza de pizza más crujiente).
Prepara todos los ingredientes.

Retire la piel del pollo, quite los huesos y corte la carne en trozos pequeños. Pique la cebolla y ralle o machaque el ajo.

Calienta una segunda sartén de hierro fundido (u otra) a fuego medio. Añade aceite de oliva para darle dos vueltas a la sartén, luego agrega la cebolla y el ajo, sazona con sal y pimienta, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden. Agrega el caldo y deja que se absorba. Añade el kétchup, el azúcar, la melaza, el vinagre, la salsa Worcestershire, el pimentón y la mostaza. Agrega el pollo a la salsa, revuelve y retira del fuego.

Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un círculo uniforme de 30-35 cm de diámetro, cubriendo la sartén. Apaga el fuego, espolvorea un poco de harina de maíz y coloca la masa encima, presionándola hacia los lados de la sartén lo más alto posible. Asegúrate de que la sartén esté caliente. Unta la masa con aceite de oliva y espolvorea con un poco de sal y pimienta negra o hojuelas de pimiento rojo. Cubre la masa con el pollo y la salsa y espolvorea con queso. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorado.
En una cacerola pequeña o sartén, mezcla miel, un poco de agua y salsa picante y calienta a fuego lento.

Rocíe o unte la pizza con la mezcla de miel y espolvoree con cebolletas, cilantro y jalapeños.
Masa de pizza.

Vierta agua tibia en el bol de una batidora equipada con un gancho para amasar, añada la levadura y deje que se disuelva y forme espuma durante 5 minutos.

Añade aceite de oliva, miel y sal, y enciende la batidora. Incorpora la harina poco a poco hasta formar una masa. Transfiere la masa a un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva y cúbrelo; déjala reposar durante 1 hora.

Corta la masa por la mitad, envuelve la mitad en film transparente y congélala para usarla más adelante.
Precalentar el horno a 270°C - 275°C.
Papas fritas con ajo.

Coloca las patatas fritas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 15-20 minutos hasta que estén muy crujientes.

Coloca las papas fritas en un tazón grande. Rocíalas con mantequilla y agrega el resto de los ingredientes. Mezcla bien. Sirve caliente.

Nota

Por supuesto, no podrás preparar la masa en 30 minutos, pero esta receta rinde suficiente masa para 2 pizzas, así que siempre puedes tenerla a mano en el congelador.