huevos cocidos
Votos: 19
Tiempo: 30 minutos.
Con esta guía detallada, siempre sabrás cuántos minutos se necesitan para cocinar los huevos a diferentes puntos de cocción: pasados por agua, medio o duros. Siempre obtendrás huevos perfectos y, para evitar que se agrieten, déjalos a temperatura ambiente primero. Enfriar los huevos cocidos en agua con hielo facilitará pelarlos. La receta también incluye instrucciones para preparar huevos rellenos.
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Receta:
En una bolsa:
Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, añada los huevos y cocínelos durante 4-5 minutos. Escúrralos, enfríelos en agua con hielo y pélelos.
Suave medio:
Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, añada los huevos y cocínelos durante 7-8 minutos. Escúrralos, enfríelos en agua con hielo y pélelos.
Duro de hervir:
Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría hasta una profundidad de 2 cm. Caliéntalos a fuego medio hasta que hiervan, luego tapa la cacerola, retírala del fuego y déjalos reposar de 8 a 10 minutos. Escurre los huevos, enfríalos en agua con hielo y pélalos.
Huevos rellenos:
Con una espumadera, transfiera los huevos duros a un recipiente con agua helada y déjelos enfriar.
Escurre el agua helada. Rompe los huevos uno por uno golpeando el extremo más ancho contra el recipiente. Luego, coloca el huevo bajo el grifo con agua fría y pélalo.
Corta los huevos por la mitad a lo largo. Coloca las yemas en un bol y prepara el relleno.
Rellena las mitades de clara de huevo con la mezcla de yema usando una cuchara, una manga pastelera o una bolsa a la que le hayas cortado una esquina.
Nota
Antes de hervirlos, déjelos reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos para evitar que se enfríen. Para una cocción uniforme, no hierva más de una docena de huevos a la vez.
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