Huevos revueltos perfectos con queso

Votos: 4

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

La clave para unos huevos revueltos perfectos es freírlos lentamente a fuego bajo, dejando que se cuajen sin dorarse. Tarda un poco más de lo esperado, ¡pero el resultado merece la pena! Sigue la receta paso a paso para freír los huevos revueltos en mantequilla y, unos minutos antes de que estén listos, añade queso rallado para que se derrita sin que se dore. Sírvelos para un desayuno o cena saludable y nutritivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

12 huevos
3 cucharadas de mantequilla
Sal y pimienta negra recién molida
3/4 taza de mezcla de quesos semiduros rallados (cheddar, gouda o edam)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: huevos, queso cheddar, queso Monterey Jack

Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande, redonda y antiadherente (un wok también sirve), derrita la mantequilla a fuego medio, con cuidado de que no se dore. Si empieza a burbujear, el fuego está demasiado alto, así que redúzcalo para que los huevos se cocinen a la perfección. Los huevos revueltos deben cocinarse a fuego lento, como en una barbacoa.
Mientras tanto, coloca los huevos y una cucharadita de agua fría en un bol grande. Bate enérgicamente hasta que estén espumosos y suaves. Engrasa el fondo y los lados de la sartén. Vierte los huevos en la sartén y déjalos reposar unos segundos. Cuando empiecen a cuajarse ligeramente, remueve suavemente con un batidor, déjalos reposar unos segundos más y vuelve a remover. Los huevos se irán cuajando gradualmente.

Remueve de nuevo y deja reposar los huevos unos segundos, hasta que la mitad estén cuajadas y el resto aún líquidas. En este punto, espolvorea los huevos con una pizca de sal y pimienta negra y continúa removiendo, deteniéndote de vez en cuando. Cuando los huevos estén cocidos al 75%, añade el queso y sigue removiendo hasta que estén completamente cuajados. Todo este proceso, desde añadir los huevos hasta que cuajen, debería durar entre 8 y 12 minutos; no es una carrera, sino un viaje hacia los huevos revueltos más deliciosos.

Consejo: No revuelva los huevos con demasiada frecuencia.

Si al remover se forma una fina capa de huevo alrededor de los bordes de la sartén, significa que el fuego está demasiado alto y que remueve demasiado rápido. Tenga cuidado y no se apresure. Si esto ocurre antes de que la capa se dore, incorpore rápidamente los bordes secos a la mezcla de huevo.
Retirar del fuego y seguir removiendo durante los últimos segundos. Servir los huevos calientes. muffins ingleses.