Sopa cremosa de tomate
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta delicada y cremosa sopa, elaborada con tomates frescos y maduros, se convertirá en un clásico de tu menú de verano en cuanto la pruebes. Se cocina a fuego lento en caldo de pollo con zanahorias, cebollas y ajo salteados. Su sabor es intenso y vibrante, especialmente al añadir albahaca picada. Finalmente, se incorpora nata y se tritura todo en una batidora para eliminar semillas, pieles y cualquier resto duro, logrando una textura suave y tierna. Sírvela adornada con albahaca fresca y picatostes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg de tomates maduros, picados gruesamente (5 grandes)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1,5 tazas de cebolla roja picada (2 piezas)
- 2 zanahorias sin pelar, picadas
- 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
- 1,5 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada, más hojas adicionales cortadas en tiras, para servir.
- 3 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero.
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 3/4 taza de crema espesa
- Picatostes, para servir
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y la zanahoria y sofríe durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas. Añade el ajo y sofríe durante 1 minuto. Agrega los tomates, el azúcar, la pasta de tomate, la albahaca, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra, y revuelve bien. Lleva la sopa a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 30-40 minutos, hasta que los tomates estén muy tiernos.
- Añade la nata a la sopa y pásala por un pasapurés a un bol, desechando solo la pulpa seca. Calienta la sopa a fuego lento y sírvela, espolvoreada con albahaca fresca y/o picatostes.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
