Sopa cremosa de maíz con calabacín de verano

Votos: 3

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 180, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 8.5 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 2 mg, sodio 365 mg, azúcar 0 GRAMO.

Esta sopa ligera es una excelente manera de disfrutar las verduras de verano durante su temporada de cosecha. El maíz, molido con leche baja en grasa, le da una maravillosa textura aterciopelada, como si estuviera hecha con crema espesa. Viértela sobre cebollas, pimientos, calabacín y tomates salteados, caliéntala y ¡listo! Una sopa deliciosa y saludable está lista. Espolvorea cada porción con albahaca fresca picada y disfruta de la maravillosa textura y el dulzor natural del maíz combinado con las verduras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas de granos de maíz fresco o 2 paquetes (280 g cada uno) de maíz congelado, descongelado.
2 cucharadas de leche baja en grasa
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada (aproximadamente 2 tazas)
1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en cubos (aproximadamente 1 taza)
1 calabacín mediano (unos 220 g), cortado en dados.
2 tazas de caldo de pollo o de verduras ligeramente salado
2 tomates pera, sin semillas y cortados en dados
3/4 cucharadita de sal
0,5 taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: maíz, pimiento dulce, calabacín, tomates pera, leche, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Combina 2 tazas de maíz y leche en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento y el calabacín y cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Añade las 2 tazas restantes de maíz y el caldo y deja que hierva. Agrega el puré de maíz y tomate y calienta sin que llegue a hervir. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve decorado con albahaca.

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