Empanadillas chinas Guotie con pollo y salsa para mojar.

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 empanadillas

El guotie es un tipo de empanadilla china. jiaozi Empanadillas rellenas de carne, que tras hervirlas se fríen rápidamente en una sartén hasta que estén doradas y se sirven como aperitivo o plato principal con una salsa para mojar hecha con una mezcla de salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y especias. El relleno de esta receta de guotie se elabora con pollo picado mezclado con cebolletas, jengibre fresco y otras especias para darle un toque asiático picante. Envuelve cada empanadilla en círculos de masa simple de harina y agua para que cada una (o varenyky) se mantenga erguida sobre su base, que debe ser plana para asegurar que se doren uniformemente por un lado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

2 tazas de harina de primera calidad + más según sea necesario
1,5 cucharaditas de sal
0,5 tazas de agua hirviendo

Relleno

450 g de pollo picado
1/3 taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharadita de jengibre recién rallado
1/4 cucharadita de sal
2 cebolletas, finamente picadas
Aceite vegetal inodoro para freír

Salsa para mojar

2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cebolleta, finamente picada
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: albóndigas, pollo picado, vinagre de arroz, raíz de jengibre, cebollas verdes, hojuelas de pimiento rojo, masa sin levadura

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

En un bol grande resistente al calor, combine la harina y la sal. Vierta lentamente el agua hirviendo, revolviendo hasta obtener una mezcla grumosa. Luego, agregue media taza de agua fría y amase hasta formar una masa.

Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos, añadiendo más harina según sea necesario, hasta que esté suave y ligeramente pegajosa. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante 20 minutos.
Relleno:

En un bol grande, combine el pollo picado, el caldo de pollo, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el jengibre, la sal, las cebolletas y un poco de pimienta negra recién molida.

Para preparar los vareniki, divide la masa en 24 bolas. Extiéndelas formando círculos de 10 cm (4 pulgadas) de diámetro, espolvoreando la superficie con harina según sea necesario. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y dóblalo por la mitad para formar una media luna, pellizcando los bordes para sellarlos.

Pon a hervir una olla grande con agua. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocina los vareniki, de pocos en pocos, durante 4 minutos cada uno. Retíralos de la olla con una espumadera, dejando que escurra el exceso de agua, y pásalos al aceite caliente (ten cuidado, ya que el aceite salpicará). Fríelos hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos.
Colóquelas en un plato forrado con papel absorbente y déjelas enfriar ligeramente. También puede cocinarlas al vapor. Forre una vaporera de bambú con hojas de col escaldadas y cocine las empanadillas al vapor sobre agua hirviendo hasta que el relleno esté bien cocido, de 10 a 15 minutos.

Salsa para mojar:

En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, las cebolletas y el pimiento rojo.

Sirva las empanadillas con salsa para mojar.