Bubble and Squeak (un plato sencillo inglés)
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Un plato tradicional británico, a menudo preparado con las sobras de una cena dominical o festiva. Es una forma estupenda de relajarse después de un día ajetreado y disfrutar de las sobras en un formato diferente, como hamburguesas o una sola tortita grande. El Bubble 'n' Squeak se puede preparar con cualquier verdura y carne, trituradas hasta formar una pasta suave y fritas en la sartén hasta que estén doradas. Se puede añadir un huevo por encima o dentro. Por ejemplo, esta receta utiliza las sobras de Acción de Gracias. El relleno de pan de pavo, el pavo desmenuzado y el puré de patatas se forman en hamburguesas individuales. Se sirven con espinacas escalfadas, harina de maíz y salsa de arándanos para mojar.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de puré de patatas sobrante
- 1 taza de sobras guarnición de pan para rellenar pavo
- 1 taza de pavo asado sobrante, cortado en cubos
- 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 2 tazas de maíz sobrante
- 1 taza de caldo de verduras
- 4 tazas de espinacas pequeñas
- Salsa de arándanos sobrante, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el puré de papas, el relleno de pan y el pavo en un tazón grande. Mezcla bien. Forma hamburguesas de aproximadamente 8-10 cm de ancho. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente y fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Fríelas en tandas si es necesario.
- Agrega el maíz y el caldo de verduras a la cacerola y calienta a fuego medio. Licúa con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez caliente el maíz, sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, saltee las espinacas en el aceite vegetal restante hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Para servir, coloque el puré en el centro de cada plato y cubra con un poco de espinacas. Coloque las hamburguesas sobre las espinacas y sirva con la salsa de arándanos restante para mojar.
Autor de la receta - Danny Boome es chef, atleta y personalidad televisiva.
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