Quiche de pavo y queso cheddar

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Aprovecha las sobras de un pavo asado navideño para preparar una deliciosa quiche al día siguiente, perfecta para el brunch. Para el relleno, solo necesitarás media taza de carne molida de pavo. Mézclala con queso cheddar rallado, extiéndela sobre cebolletas picadas en un molde hondo para tarta y vierte encima una mezcla cremosa de crema y huevos. La crema cuajará al hornearse, creando una capa gruesa de relleno tierno sobre una corteza crujiente y dorada. Deja enfriar la quiche un poco para que sea más fácil de cortar y disfrútala. Está deliciosa tanto caliente como fría.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar
2 cucharadas de azúcar
0,5 cucharaditas de sal fina
165 g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
4 cucharaditas de vinagre de manzana o vinagre blanco
1/3 taza de agua helada + más si es necesario

Relleno

0,5 tazas de cebolletas picadas
0,5 tazas de pavo asado desmenuzado
1 taza de queso cheddar rallado

Crema

1 y 1/4 tazas de crema espesa
3 huevos grandes
1 cucharada de eneldo fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo, huevos, crema, queso cheddar, harina de primera calidad, vinagre de sidra de manzana, cebollas verdes, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

Combina la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos con cuchilla metálica. Agrega aproximadamente un tercio de los cubos de mantequilla fría y pulsa hasta que se incorporen. Agrega la mantequilla restante y pulsa a alta velocidad hasta que tenga el tamaño de guisantes, de 5 a 6 veces. Agrega el vinagre. Luego, pulsa brevemente unas cuantas veces y agrega el agua helada a través del tubo.
Presiona una pequeña cantidad de masa entre los dedos; debe mantener su forma y no estar húmeda. Si se desmorona, añade más agua helada, una cucharada a la vez. Bate varias veces, con cuidado de no batir demasiado la masa, ya que se endurecerá. Envuelve la masa sin apretar en un trozo grande de film transparente, luego presiónala firmemente y aplánala hasta formar un disco fino. Refrigera durante 1 hora.

Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 28-30 cm de diámetro y unos 0,3 cm de grosor. Coloca la masa en un molde para tarta de 22 cm, dejando que sobresalga uniformemente. Dobla los bordes hacia adentro y presiónalos. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 190°C.

Extienda una hoja de papel de aluminio sobre la masa ya firme y rellene la tarta con pesas para hornear, frijoles secos o arroz. Hornee hasta que la corteza esté firme, aproximadamente 20 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee hasta que la corteza esté dorada, otros 5-10 minutos. Deje enfriar un poco antes de agregar el relleno.
Relleno:

Espolvorea la corteza uniformemente con cebolletas. Mezcla el pavo y el queso cheddar y colócalos en una capa uniforme sobre las cebolletas.

Crema:

En un bol, bate la nata para montar, los huevos, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Añade el eneldo.
Vierta la crema sobre el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 175 °C y hornee hasta que cuaje, entre 35 y 50 minutos. Deje enfriar durante al menos 30 minutos y sirva tibio o a temperatura ambiente.