Cazuela de pollo ahumado, brócoli y arroz salvaje
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 404, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 69 mg, sodio 278 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 404, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 69 mg, sodio 278 mg, azúcar 5 GRAMO.
Para preparar esta sabrosa cazuela de queso, no necesitas pollo ahumado: con pollo asado y un poco de humo líquido será suficiente. Una mezcla de verduras, incluyendo brócoli rabe, la hace jugosa, y una pizca de almendras laminadas le aporta el toque crujiente perfecto.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de cebolla, cortada en cubos medianos (aproximadamente 1 cebolla mediana)
- 0,5 taza de apio, cortado en cubos medianos (aproximadamente 2 tallos)
- 1/4 taza de harina
- 2,5 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de crema fresca
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 cucharada de pasta de ajo asado
- 1 cucharada de salsa de soja
- Carne de 1 pollo grande a la parrilla, cortada en cubos.
- 3 tazas de arroz salvaje cocido (sin germinar)
- 2 tazas de rapini picado
- 1 cucharada de hojas de romero picadas
- 0,5 cucharaditas de humo líquido
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 220 g de queso suizo rallado
- 0,5 tazas de almendras picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- En una sartén de hierro fundido esmaltado de 30 cm (12 pulgadas), derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante unos 3 minutos.
- En un bol mediano, mezcla el caldo de pollo, la crème fraîche, el vinagre de jerez, la pasta de ajo y la salsa de soja. Vierte gradualmente el líquido sobre la mezcla de cebolla, removiendo constantemente. Al principio pueden formarse grumos, pero sigue removiendo y desaparecerán.
- Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando hasta que la salsa hierva a fuego lento y espese. Agrega el pollo, el arroz, el brócoli rabe, el romero, el humo líquido, las hojuelas de pimiento rojo y el queso. Espolvorea con almendras y hornea hasta que esté dorado, de 15 a 20 minutos.
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