Coliflor, coles de Bruselas y pan de gouda ahumado
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 439, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 770 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 439, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 770 mg, azúcar 3 GRAMO.
El gouda ahumado y el cheddar curado se combinan a la perfección en este pan vegetariano, relleno generosamente de coliflor crujiente y coles de Bruselas. Elaborado con masa de pizza comprada, el relleno se enrolla en forma de panecillo, un proceso rápido y sencillo. Este pan es ideal para un tentempié en un día fresco de otoño.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cabeza de coliflor, limpia, sin el corazón y separada en pequeños ramilletes (700 g)
- 10 coles de Bruselas, limpias y cortadas en cuartos (220 g)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado (170 g)
- 2 cucharadas de gouda ahumado rallado (170 gr.)
- 1 cucharada de mozzarella rallada (100 gr.)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Harina de primera calidad, para espolvorear.
- 700 g de masa para pizza comprada en la tienda
- 1 huevo grande, batido
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal y resérvala. En una bandeja para hornear con borde, mezcla los ramilletes de coliflor, las coles de Bruselas y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra y revuelve para que se impregnen bien. Hornea, removiendo a mitad de la cocción, hasta que la coliflor esté ligeramente dorada y tierna, aproximadamente 40 minutos.
- Traslada la bandeja de horno a una rejilla y deja enfriar las verduras. Reduce la temperatura del horno a 200 °C.
- En un tazón mediano, combine el queso cheddar, el gouda, la mozzarella, el pimentón y la pimienta de cayena, distribuyéndolos uniformemente. Reserve media taza de la mezcla de quesos en otro tazón. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo de 50 x 35 cm. Unte la mezcla de quesos uniformemente sobre la mitad de la masa, comenzando por el lado más corto, dejando un borde de 0,6 cm.
- Extiende las verduras asadas uniformemente sobre el queso. Enrolla la masa firmemente usando el lado más corto. Pellizca los bordes abiertos para sellar el relleno y mételos debajo del rollo.
- Coloca el rollo sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, pinta toda la superficie de la masa con huevo batido y espolvorea con la mezcla de queso reservada. Hornea hasta que esté dorado y el queso esté dorado por encima, aproximadamente 40 minutos.
- Deja enfriar el pan durante 10 minutos. Córtalo por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad transversalmente en 4 trozos iguales y sírvelo tibio.
Nota
Para que la masa sea más fácil de extender y moldear, refrigérela durante 10-15 minutos antes de trabajar con ella.
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