Batatas especiadas con nueces pecanas cocinadas a fuego lento

Votos: 4

Cómo preparar batatas especiadas con nueces pecanas en olla de cocción lenta

Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 418, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 24 mg, sodio 635 mg, azúcar 26 GRAMO.

Las batatas glaseadas son una guarnición popular en las mesas navideñas de Norteamérica. Su dulzura natural se realza maravillosamente con las notas acarameladas del azúcar moreno y la canela. Corta las batatas en rodajas gruesas para evitar que se ablanden demasiado al cocinarlas a fuego lento en una olla de cocción lenta y cocínalas hasta que estén tiernas y glaseadas. Esta guarnición combina a la perfección con pollo o cerdo asado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3/4 taza de azúcar moreno oscuro bien compactado
1 cucharadita de canela molida
110 g de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
2,3 kg de batatas medianas (unas 7 unidades), peladas y cortadas en rodajas de 2,5 cm de grosor.
2 cucharadas de maicena
1/4 taza de jugo de naranja
1 cucharada de mitades de nueces pecanas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, nueces pecanas, zumo de naranja, azúcar moreno, almidón, canela

Cocinar el plato según la receta:

Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 175 °C.
En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, la canela y media cucharadita de sal. En otro tazón pequeño, combine la mantequilla y el extracto de vainilla.

En un tazón grande, reboza las batatas con la maicena hasta que queden completamente cubiertas. Transfiere la capa a una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Cubre con un tercio de la mezcla de mantequilla y espolvorea con un tercio de la mezcla de azúcar. Repite las capas dos veces más. Si no hay suficientes batatas para una tercera capa completa, no hay problema. Cocina, tapado, a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 4 horas.
Mientras tanto, coloca las nueces pecanas en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar y luego pícalas finamente.
Cuando las batatas estén tiernas, incorpore con cuidado el jugo de naranja. Coloque las batatas en una fuente poco profunda y déjelas reposar durante 10 minutos (la salsa se espesará ligeramente). Mezcle las batatas con la salsa para que se impregnen bien. Espolvoree con nueces pecanas picadas, semillas de granada y perejil fresco.

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