Ensalada de batata con aderezo de naranja y arce

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 274, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 138 mg, azúcar 14 GRAMO.

Esta ensalada lleva deliciosas batatas, nueces pecanas crujientes y sirope de arce: los ingredientes típicos de un plato tradicional americano agridulce. Las pasas, abundantes hierbas frescas y especias como la nuez moscada, el jengibre y el vinagre balsámico le aportan un sabor intenso. Puedes aliñar la ensalada y dejarla marinar en el refrigerador durante unas horas. Esto potenciará aún más los sabores de todos los ingredientes, dando como resultado una ensalada increíblemente deliciosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,3 kg de batatas rojas, peladas y cortadas en cubos de 2 cm.
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jarabe de arce natural
1/4 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y picada
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal + más al gusto
0,5 tazas de cebolletas picadas
0,5 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de nueces pecanas tostadas picadas gruesas
1/4 taza de pasas doradas
1/4 taza de pasas marrones

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, zumo de naranja, jarabe de arce, vinagre balsámico, cebollas verdes, perejil, nueces pecanas, raíz de jengibre, nuez moscada, pasa

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande con cesta para cocinar al vapor, cueza las batatas al vapor por tandas hasta que estén tiernas, de 12 a 15 minutos por tanda. Transfiéralas a un bol grande y déjelas enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, prepare el aderezo de naranja y arce batiendo el aceite de oliva, el jarabe de arce, el jugo de naranja, el vinagre, el jengibre, la nuez moscada y la sal.

Añade cebolletas, perejil, nueces pecanas y pasas a las batatas ya frías.
Rocía con el aderezo de naranja y arce y mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta ensalada se puede preparar con unas horas de anticipación, tapar y refrigerar hasta el momento de servir.

Autor de la receta - Barbara Elaine Smith es restauradora, diseñadora de vajillas, celebridad y actriz.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos de otoño / Ensaladas / ensaladas de verduras / Platos de patatas / Batata / Guarniciones de patatas

Recetas similares