Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La linaza molida es un ingrediente inusual para hornear pescado. Sin embargo, crea una costra increíblemente deliciosa que deja al descubierto un salmón jugoso y tierno. ¡Un plato para ocasiones especiales! Sirva el salmón horneado con una salsa rápida y refrescante de uvas rojas, nueces y hierbas frescas con vinagreta de vino tinto. ¡Le encantará la original combinación de sabores y texturas!

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón con piel (170 g cada uno), sin espinas.
• 1 taza de mitades de nueces
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de semillas de lino molidas
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de miel
• 3 tazas de uvas rojas sin semillas, cortadas por la mitad
• 0,5 taza de perejil fresco picado
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, uva, nueces, semillas de lino, vinagre de vino, mostaza de Dijon, Miel

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca las nueces en una bandeja para hornear y tuéstalas ligeramente en el horno durante unos 8 minutos. Transfiere las nueces a una tabla de cortar y, cuando estén lo suficientemente frías, pícalas groseramente y resérvalas.
Paso 2
• Aumenta la temperatura del horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Paso 3
• Seca los filetes con papel absorbente. Cubre cada filete de salmón uniformemente con media cucharada de mostaza. Espolvorea los filetes por todos lados con sal y pimienta negra, y luego añade media cucharada de semillas de lino, presionándolas suavemente sobre la carne.
Paso 4
• Coloca el pescado sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y rocía cada filete con una cucharada de aceite de oliva. Hornea hasta que la temperatura interna del pescado alcance los 51 °C (125 °F), aproximadamente 10 minutos.
Paso 5
• Mientras tanto, en un bol, mezcla las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva, el vinagre y la miel. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra. Agrega las nueces, las uvas, el perejil y la cebolla verde y mezcla bien.
Paso 6
• Cuando el pescado esté listo, sáquelo del horno, cubra cada trozo generosamente con salsa y sirva.

Votos: 1