Pizza para desayunar

Votos: 1

Foto del plato: Steve Girelt

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Una receta de pizza de verduras para el desayuno con huevos revueltos. Servida con salsa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para la salsa:

400 g de tomates en conserva en su propio jugo.
280 g de tomates y chiles verdes mixtos enlatados, cortados en cubos.
1/4 taza de cilantro fresco (o más al gusto)
2 cucharadas de cebolla picada
1 diente de ajo pequeño, previamente machacado
1/2 chile jalapeño, cortado en rodajas finas
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de comino molido (zira)
1/4 cucharadita de sal
Zumo recién exprimido de ½ lima

Para pizza:

450 g de tocino o panceta de cerdo picante picado grueso.
2 cucharadas de aceite vegetal, más un poco extra para engrasar la bandeja de horno.
2 tazas de patatas crudas ralladas y ligeramente escurridas
1 pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
450 g de masa de pizza preparada o masa de levadura sin azúcar, previamente descongelada.
340 g de queso mozzarella en lonchas
8 huevos
Sal gruesa y pimienta recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, queso mozzarella, huevos, tocino, cerdo, papa, pimiento dulce, tomates, Ají picante, pimiento jalapeño, cilantro, cebollas, ajo, comino, zumo de lima, salsa de salsa

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsa: En un procesador de alimentos o licuadora, combine los tomates enteros con su jugo, los tomates picados, el cilantro, la cebolla, el ajo, el jalapeño, el azúcar, el comino, la sal y el jugo de lima. Licúe hasta obtener la consistencia deseada. Reserve.
Fríe el tocino en una cacerola grande a fuego medio durante 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido. Sécalo con papel absorbente. Córtalo en trozos pequeños.

Mientras tanto, calienta una sartén grande con una cucharada de aceite vegetal, añade las patatas ralladas y cocínalas a fuego alto, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas, unos 7 minutos.

Retire las patatas de la sartén y colóquelas en un recipiente aparte. En la misma sartén, fría los pimientos rojos y verdes con la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén bien cocidos y dorados. Reserve.
Prepara la pizza: Precalienta el horno a 245 grados Celsius (450 grados Fahrenheit). Usa la rejilla inferior para hornear. Extiende la masa de pizza y colócala sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Unta la mitad de la salsa preparada sobre la masa y distribuye uniformemente las rodajas de mozzarella encima. Cubre con las papas fritas, los pimientos y el tocino.
¡Ahora viene lo divertido! Haz ocho pequeñas hendiduras al azar en el relleno de la pizza, cubriendo toda la superficie, y casca un huevo en cada una. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Hornea durante unos 15 minutos, hasta que la masa esté dorada y los huevos cuajados pero aún ligeramente líquidos. Corta la pizza en porciones grandes y sírvela con la salsa restante.