Batatas asadas dos veces
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 pieles rellenas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 pieles rellenas
Las batatas asadas son una alternativa interesante a las patatas asadas cuando buscas nuevas combinaciones de sabores. Su dulzor natural se equilibra a la perfección con el picante del chile en polvo y los trocitos de beicon frito. La primera vez, las batatas se asan enteras, creando una piel firme y crujiente. Luego, se extrae la pulpa, se mezcla con el resto de los ingredientes, como el queso rallado y la cebolleta, y se vuelve a rellenar. Se hornean las batatas una segunda vez para que el relleno se caliente bien y, a continuación, se sirven. También puedes rellenar las batatas con antelación, refrigerarlas y hornearlas justo antes de servir.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 batatas
- 3 cucharadas de aceite de colza (canola)
- 110 g de mantequilla
- 1 taza de tocino frito picado
- 1 taza de crema agria
- 2 tazas de queso rallado
- 2 cucharaditas chile en polvo
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
Coloca las batatas en una bandeja para hornear y úntalas con aceite vegetal. Hornea hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Deja que se enfríen lo suficiente para poder manipularlas. - Corta la mantequilla en trozos y colócala en un tazón grande. Agrega el tocino y la crema agria.
- Corta cada batata por la mitad a lo largo y extrae la pulpa con cuidado, procurando no dañar la piel. Deja una capa fina de batata con su cáscara. Coloca las cáscaras vacías en una bandeja para hornear.
- Tritura la batata con mantequilla, tocino y crema agria. Agrega queso, chile en polvo, cebolletas, un poco de sal y pimienta negra, y tritura hasta obtener una consistencia suave. Rellena las cáscaras de batata con la mezcla.
- Si va a hornearlo inmediatamente, reduzca la temperatura del horno a 175 °C (350 °F) y hornee hasta que el queso se derrita y la parte superior del relleno esté dorada, aproximadamente 15 minutos.
- Si se van a cocinar más tarde, cubra las cáscaras de batata rellenas con film transparente y refrigérelas. Hornee a 175 °C (350 °F) hasta que el queso se derrita y el relleno esté dorado, de 15 a 20 minutos.
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