Patatas asadas dos veces

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Kroshka-Kartoshka, o patatas al horno dos veces, es un aperitivo delicioso y original. Estas patatas rellenas, cuidadosamente preparadas, realzarán cualquier cena festiva. También son ideales como aperitivo para un bufé. La primera vez, las patatas se hornean enteras hasta que estén tiernas. Luego, se extrae la pulpa de las mitades cortadas, dejando las cáscaras gruesas. La pulpa se mezcla con queso, crema agria y especias, se vuelve a colocar en las cáscaras y las patatas se hornean por segunda vez. Es un proceso muy sencillo, pero con una presentación impresionante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 patatas Russet Burbank de piel gruesa
1 cucharada de aceite de oliva
1,5 cucharadas de leche
1,5 cucharadas (75 g) de mantequilla
1 taza de crema agria
150 g de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 1 taza y 1/4)
0,5 cucharadas de sal de ajo
3 lonchas de beicon, fritas y desmenuzadas
1/4 taza de cebolletas finamente picadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, queso cheddar, cebollas verdes, sal de ajo, leche, cCrea agria, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.

Lava las patatas y pincha con un tenedor. Frótalas con aceite de oliva y colócalas en una bandeja grande para hornear o en una bandeja con borde. Hornea las patatas durante 45 minutos o hasta que estén tiernas. Retíralas del horno y córtalas por la mitad a lo largo. Baja la temperatura del horno a 170 °C.
Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, extraiga la pulpa y colóquela en un tazón grande. Agregue la leche, la mantequilla, la crema agria, el queso, el ajo, sal y pimienta al gusto. Mezcle hasta obtener una consistencia cremosa. Rellene las cáscaras de papa con la mezcla.

Colocar en el horno durante 15 minutos para que se derrita el queso. Retirar del horno y espolvorear con tocino y cebolletas picadas.

Nota del chef

Aprendí por las malas que no se deben envolver las patatas en papel de aluminio antes de hornearlas. Esto hará que la piel se ablande y se deshaga. Sin embargo, si se hornean sin cubrir, la piel quedará firme y se podrá extraer la pulpa fácilmente.