Calabaza moscada horneada dos veces

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 325, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 435 mg, azúcar 8 GRAMO.

Este sencillo, saludable e impresionante acompañamiento de cáscara de calabaza sorprenderá a tu familia en cualquier cena festiva. Extrae la pulpa de calabaza asada de las cáscaras con cuidado de no dañarlas, machácala junto con batatas asadas, crema y mantequilla como si fuera puré de papas, y luego divídela en cuencos hechos con las cáscaras de calabaza. Espolvorea el puré con queso de cabra desmenuzado y hornea hasta que el queso se derrita en la superficie. Decora con cebolletas y semillas de calabaza y sirve directamente en las cáscaras. El puré de calabaza con batatas es un excelente acompañamiento para platos de carne y aves.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza moscada grande (1,3-1,8 kg), cortada por la mitad y sin semillas.
700 g de batatas, cortadas por la mitad a lo largo.
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 taza de crema espesa
90 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
90 g de queso de cabra desmenuzado
1 cebolleta, cortada en rodajas finas
1/4 taza de semillas de calabaza peladas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, batata, queso de cabra, crema, semilla de calabaza

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y coloca la calabaza y el boniato en una bandeja para hornear. Unta la calabaza con la mitad del aceite de oliva, luego mezcla el aceite restante con el boniato y sazona con sal y pimienta. Coloca la calabaza y el boniato con la piel hacia abajo en la bandeja y pincha la piel de la calabaza con un tenedor. Hornea hasta que la pulpa de la calabaza esté muy tierna y dorada, y el boniato esté bien cocido, de 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 30 minutos.
Cambia el horno al modo grill.

Saca la pulpa de la batata y colócala en un bol (retira la cáscara). Saca la pulpa de la calabaza, dejando una capa de cáscara de aproximadamente 1 cm, y agrégala al bol con la batata junto con la crema de leche, la mantequilla, 2 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Tritura con un machacador de patatas hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca las cáscaras de calabaza en una bandeja para hornear y distribuye el relleno uniformemente entre ellas.
Espolvoree con queso de cabra desmenuzado y gratine hasta que burbujee, de 1 a 2 minutos. Decore con cebolletas y semillas de calabaza antes de servir.

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