Patatas asadas dos veces con huevos revueltos y beicon.
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El tocino y los huevos en una papa al horno son una forma interesante de servir un plato sustancioso que se puede disfrutar en el desayuno, la cena o incluso como un tentempié nutritivo. Para preparar este plato, necesitarás papas grandes que puedan contener tanto el relleno como el huevo frito. Se hornean previamente en el microondas (esto ahorra tiempo), luego se vacían las cáscaras y se rellenan con la mezcla de papa preparada, cubierta con queso, cebolleta y trocitos de tocino crujiente. Se casca un huevo encima. Después de un segundo horneado, las papas estarán doradas, el huevo frito cuajado y el relleno de abajo tendrá una textura deliciosamente masticable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 patatas grandes Russet Burbank
- 6 lonchas de beicon
- 1/4 taza de leche tibia
- 1 taza de queso cheddar rallado (aproximadamente 110 g)
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas + extra para servir
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 4 huevos grandes
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Pincha las patatas varias veces con un tenedor; colócalas en un plato apto para microondas y cocínalas en el microondas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén bien hechas, aproximadamente 16 minutos. Déjalas enfriar y ya podrás manipularlas.
- Mientras tanto, en una sartén grande antiadherente a fuego medio, cocina el tocino, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente, de 9 a 11 minutos. Transfiere el tocino a papel absorbente, reservando la grasa que se haya derretido en la sartén. Parte 4 rebanadas en trozos y corta 2 rebanadas por la mitad.
- Corta la parte superior de cada papa a lo largo, dejando un grosor de 0,5 cm. Retira la pulpa de tres papas y colócala en un tazón mediano, dejando una cáscara de 0,5 cm de grosor. Repite con la cuarta papa, pero desecha la pulpa o resérvala para otro uso. Agrega 2 cucharadas de grasa de tocino derretida y leche tibia al tazón y machaca con un machacador de papas o un tenedor hasta obtener una consistencia suave. Agrega el queso, las cebolletas, el perejil, los trocitos de tocino, 0,5 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
- Espolvorea el interior de las cáscaras de patata con sal y pimienta negra. Reparte el relleno uniformemente entre las cáscaras y presiónalo en el centro con el dorso de una cuchara para crear una hendidura alargada. Unta el exterior de las cáscaras con la grasa restante y colócalas en una bandeja para hornear.
- Trabajando con un huevo a la vez, casca cada huevo en un recipiente pequeño o taza, luego vierte con cuidado el contenido en cada hueco de la patata (no importa si se sale un poco de clara). Hornea hasta que las claras estén cuajadas, de 20 a 25 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto, decora con cebolleta picada y coloca una loncha de beicon frito encima.
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