Tartas de frutas de un solo horneado

Votos: 2

Cómo preparar tartas de frutas en un solo horneado

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16 - 18

Cuatro tipos populares de tartas caseras —manzana, calabaza, cereza y nuez pecana— horneadas en una sola bandeja. ¡Una idea genial para las fiestas que complacerá a todos! Las cuatro tartas se hornean en una sola base, siendo la de manzana una tarta cerrada y la de cereza una tarta semicerrada. Este método combinado ahorra mucho tiempo y esfuerzo en comparación con hornear tartas individuales. Los rellenos son lo suficientemente espesos como para integrarse al armar la tarta. Deja enfriar la tarta y que los rellenos se asienten, luego córtala en rebanadas. Sírvela con helado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

2 paquetes de masa para tarta refrigerada de 400 g (4 capas en total)
1 huevo grande, ligeramente batido
1/4 cucharada de azúcar turbinado
Harina de primera calidad para el trabajo

Tarta de manzana

900 g de manzanas variadas (por ejemplo, Granny Smith, Gala y Mackintosh), peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
60 g de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de canela molida

tarta de cerezas

2 tazas de cerezas enlatadas + 3/4 de taza de jugo de la misma lata
2 cucharadas de maicena
1/4 taza de azúcar granulada

pastel de calabaza

1 y 1/3 tazas de puré de calabaza
2/3 de taza de leche condensada sin azúcar
0,5 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
1 huevo grande

pastel de nueces

0,5 tazas de azúcar moreno claro
0,5 tazas de jarabe de maíz ligero
60 g de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
3/4 taza de mitades de nueces pecanas tostadas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, manzanas, cereza, puré de calabaza, nueces pecanas, leche concentrada, azúcar turbinado, zumo de limón, canela, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Pastel:

Coloca tres láminas de masa para tarta sobre una superficie ligeramente enharinada. Apílalas. Extiende la masa de hojaldre gruesa hasta formar un rectángulo de 37,5 x 52,5 cm. Coloca la lámina de masa sobre una bandeja para hornear, dejando que sobresalga ligeramente por los bordes. Esta será la base de la tarta. Refrigera hasta el momento de armarla, al menos 30 minutos.

La masa restante se usará para la parte superior del pastel. Extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 35,5 cm x 45,7 cm. Corte la masa por la mitad para obtener dos piezas de 19 cm x 24 cm. Una mitad será la parte superior del pastel de manzana. Corte la otra mitad en tiras diagonales de 2,5 cm de ancho para cubrir el pastel de cereza. Coloque el rectángulo y las tiras sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y refrigere hasta el momento de usar.
Relleno de manzana:

En un bol mediano, mezcla las manzanas con el azúcar y el jugo de limón. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega las manzanas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agrega la harina, la canela y una pizca de sal y cocina hasta que espese, aproximadamente 1 minuto más. Deja enfriar por completo.
Relleno de cereza:

Coloca las cerezas en un tazón mediano. En una cacerola pequeña, mezcla 1/4 de taza de jugo de cereza con la maicena. Agrega el resto del jugo de cereza y el azúcar, y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera un brillo intenso, aproximadamente 30 segundos. Vierte la salsa sobre las cerezas y revuelve suavemente para cubrirlas. Deja enfriar por completo.
Relleno de calabaza:

En un bol mediano, bate el puré de calabaza, la leche condensada sin azúcar, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

relleno de nueces pecanas:

En un bol mediano, bate el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la mantequilla, el extracto de vainilla, los huevos y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora las nueces pecanas y reserva.
Una vez que todos los rellenos estén listos, comience a armar el pastel. Retire del refrigerador ambas bandejas para hornear con la masa.
Pasteles:

Divida mentalmente la bandeja para hornear por la mitad a lo largo y luego a lo ancho para crear cuatro zonas. Cada zona contendrá un relleno de pastel diferente. Pinche la capa inferior de masa por toda la superficie con un tenedor. Coloque los rellenos de pastel en el siguiente orden: Coloque el relleno de pastel de manzana en la esquina superior izquierda de la masa; extiéndalo para cubrir un rectángulo de 7.5 x 9.5 pulgadas. En sentido contrario a las agujas del reloj, coloque el relleno de calabaza directamente debajo del relleno de pastel de manzana y extiéndalo para formar un rectángulo del mismo tamaño que el relleno de manzana. Coloque el relleno de cereza junto al relleno de calabaza. Llene el espacio vacío en la esquina superior derecha con el relleno de nueces.
Cubre el relleno de tarta de manzana con el rectángulo de masa reservado. Coloca las tiras de masa en diagonal sobre el relleno de cereza. Presiona las tiras de masa restantes contra el borde de la tarta para sellarla. Dobla el borde de la tarta, asegurándote de presionarlo contra la masa del relleno de manzana. Pinta los bordes y la superficie de la masa con huevo batido y espolvorea con azúcar turbinado. Haz cortes en la parte superior de la tarta de manzana.
Hornee hasta que todos los rellenos de las tartas estén cuajados y las cortezas de manzana y cereza estén doradas, de 55 minutos a 1 hora y 5 minutos.