Solomillo de cerdo con patatas en una bandeja para hornear
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 513 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 450, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 513 mg, azúcar 4 GRAMO.
Asar carne y verduras en la misma bandeja no solo es práctico, sino también delicioso: las rodajas de patata quedan ligeramente impregnadas de los jugos de la carne por debajo y crujientes por encima. Este método también permite retirar la carne y la guarnición del horno al mismo tiempo y servirlo todo bien caliente. Esta receta rápida y tierna de lomo de cerdo es perfecta tanto para una ocasión especial como para una cena entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de patatas rojas pequeñas, cortadas por la mitad o en cuartos.
- 2 pimientos amarillos y/o rojos, cortados en tiras
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (hojas separadas de los tallos tiernos)
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1,5 cucharaditas de orégano seco
- 1 lomo de cerdo (unos 600 g)
- 4 dientes de ajo (1 rallado, 3 enteros)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón + 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una bandeja para hornear en la rejilla central del horno; precaliéntalo a 230 °C (450 °F). En un tazón grande, mezcla las papas, el pimiento, los tallos de cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, ¾ de cucharadita de orégano y ½ cucharadita de sal y pimienta negra. Vierte la mezcla en la bandeja caliente; reserva el tazón. Hornea hasta que las papas estén tiernas, pero no completamente cocidas, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, corta el lomo de cerdo en cuartos en diagonal. Añádelo al mismo bol junto con el ajo rallado, los 3/4 de cucharadita de orégano restantes, los 3/4 de cucharadita de comino y una pizca de sal y pimienta negra; mezcla y deja marinar. Coloca los 3 dientes de ajo restantes en un procesador de alimentos pequeño y añade el 1/4 de cucharadita de comino restante, una pizca de sal, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y el zumo de limón. Procesa hasta que el ajo esté finamente picado; añade las hojas de cilantro y 1/4 de cucharadita de ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retire la bandeja del horno y remueva las verduras. Haga cuatro huecos, añada la carne de cerdo y vuelva a colocar la bandeja en el horno. Ponga el horno en modo gratinar y gratine hasta que las verduras estén ligeramente doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne de cerdo alcance los 63 °C (145 °F), de 10 a 15 minutos.
- Corta el cerdo en rodajas y rocíalo con la salsa de cilantro. Sírvelo con verduras y espolvorea con cebolletas picadas.
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